קינואה וירקות מטוגנים ברוטב לימון ושום

מרק קינואה וירקות עם רוטב לימון ושום

מרק קינואה וירקות זה בשילוב מדהים של קינואה, ירקות טריים, ורוטב רענן של לימון ושום. מזון שזר, עשיר בחלבון וסיבים, מתאים מאוד לארוחת צהריים או ארוחת ערב ויכול בקלות להתאים לדיאטה טבעונית או צמחונית. הרוטב הלימוני והשום חוברים את כל הטעמים יחד, מה שהופך את זה לארוחה טעימה ומשביעת רוח.

מרכיבים:
לקינואה:
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– 1/4 כפית מלח

למרק ירקות:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל, פורס
– 2 שיני שום כתושות
– 1 פלפל אדום, קצוץ
– 1 פלפל צהוב, קצוץ
– 1 דלעת בינונית, קצוצה
– 1 כוס ראשי תרד
– 1 גזר, מקושט

לרוטב לימון ושום:
– 1/4 כוס מיץ לימון (כ-1 לימון גדול)
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף רווי סויה או טמארי
– 1 שיני שום כתושה
– 1 כפית מייפל או דבש (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. הכנת הקינואה:
1. שטוח את הקינואה במים קרים כדי להסיר את הקיטינין הטבעי, שיכול לגרום לטעם מר על הקינואה.
2. בסיר בינוני, ערבב את הקינואה ששטפת, המרק (או המים), והמלח. הביא לרתיחה מעל להבה בינונית-גבוהה.
3. לאחר שהן מתבשל את, יריד את הלהבה לנמוכה, כסי, ובשך כ-15 דקות, או עד שהנוזל מוסף נספג והקינואה רכה.
4. הסר מהאש ותן לזה לנוח, כוסה, במשך 5 דקות. אז לפזר בפורק וציד.

2. הכנת הירקות:
1. במחבת גדולה או ווק, חמם את שמן הזית באש בינונית-גבוהה.
2. שטוף את הבצל הקובי וליקוי השום, ואפת במשך כ-2 דקות, או עד שהם מריחים והבצלים שקופים.
3. הוסף את הפלפלים הקצוצים, הדלועות, הברוקולי, והגזר. ערבב את הירקות במרק כ-5-7 דקות, או עד שהם יריקים-צריכים.
4. תיקי את הירקות במלח ופלפל לפי הטעם.

3. הכנת הרוטב לימון ושום:
1. בקערה קטנה, בערבב את מיץ הלימון, שמן הזית, רווי הסויה (או הטמארי), השם הכתיש, ורווי המייפל (או הדבש), עד לשלב היטב.
2. כוון את התיבול במלח ופלפל לפי הטעם.

4. שלב וגישה:
1. הוסף את הקינואה, שצולה במארח את הירקות.
2. יצק את רוטב הלימון והשום מעל תערוגת הקינואה והירקות וערבב, וודא שהכל מצופה בשווי הרוטב.
3. בשל עוד 2-3 דקות, מאפשר לטעמים להתמזג יחד.
4. גיש לחם, מעוטף בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה אם רצוי.

תיהנה ממרק קינואה וירקות עם רוטב לימון ושום הטעים והמזין שלך!

[הטמעה]https://www.youtube.com/embed/QJkEs9B34X8[/הטמעה]