קוסמת ריזוטו איטלקי ביתי טעים עם לימון ורוזמרין

ריזוטו איטלקי ביתי טעים עם לימון ורוזמרין

מנה איטלקית קלאסית, הריזוטו נאהבת על ידי תפיחותה הקרמית וטעמה המפנק. מתכון זה מעלה את הריזוטו המסורתי עם ניחוחות הלימון וסוד רוזמרין, עושה אותו למנה נעימה וריחנית המושלמת לכל אירוע. עקוב אחר השלבים הבאים כדי להכין מנה זו המרתקת, והתכונן להפתיע את המשפחה והחברים שלך עם הכישורים הקולינריים שלך!

מרכיבים:

– 1 כוס אורז ארבוריו
– 4 כוסות מרק עוף או ירקות
– בצל קטן, פינוק קטן
– 2 שיני שום, כתושות
– 1/2 כוס יין לבן יבש
– 1/4 כוס גבינת פרמזן קשה, מגוררת
– 1 לימון (קליפה ומיץ)
– 1 כף רוזמרין טרי, פינוק דק
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף חמאה
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

שלב 1: הכנת המרק
1. בסיר בינוני, הביאו את מרק העוף או הירקות לרתיחה עדינה והשאירו אותו חם מעל להבה נמוכה.

שלב 2: טיגון התבלינים
2. שטפו את השמן והחמאה במחבת גדולה או בסיר מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקטן ובשרו, בערבובים מדי פעם, עד שהבצל מפקית (כשעה 4-5).
3. הוסיפו את השום הכתוש ובשרו עוד דקה, עד שיעמיד ריח נעים.

שלב 3: בישול האורז
4. הוסיפו את האורז הארבוריו למחבת, ערבבו לרסס את האורז בשמן ובחמאה. בשרו כ 2 דקות עד שקצוות גרעיני האורז מתמעכים.
5. ייערו את היין הלבן וערבבו עד שהוא יסופסף לחלוטין על ידי האורז.

שלב 4: הוספת מרק בהדרגה
6. התחילו להוסיף את המרק החם לאורז, ככל כמה זוגלות בכל פעם. ערבבו באופן קבוע וחכו שכל זוגלת תיספס לפני הוספת הזוגלת הבאה. הליך זה ייקח כ 18-20 דקות.
7. לאחר הוספת כשליש מהמרק, ערבבו את רוזמרין הקטוף.

שלב 5: גמישות בריזוטו
8. לאחר שכל המרק הוספסף והאורז רך עם המרקים האלו בפה (אלדנטה), הוציאו את מחבת מהלהבה.
9. אמסו באשף את גבינת הפרמזן המגוררת, קליפת הלימון ומיץ הלימון. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 6: תיגשו
10. העבירו את הריזוטו לצלחות לסירוג וקישמו עם רוזמרין נוסף אם רצונכם, וגשו חם.

תיהנו משילוב המושלם של ריזוטו קרמי, לימון מרענן ורוזמרין ארומטי בכל נשימה!