קוינואה וירקות פסטה קסרול אקסטרורדינרי: שילוב מזין של איטלקי וחסכוניות סופרפוד

קווינואה וירקות קסרולת זיטי המופלאה: שילוב מזין של עולם המטבח האיטלקי והסופרפודים

‏קסרולה מזינה ובריאה זו משלבת בין מרקמים עבים של פסטה זיטי לאיכויות עשירות בחומרים מזינים של קווינואה ואוסף של ירקות טריים. עשויה להצליח במיוחד לארוחת ערב משפחתית, המנה הזו מציעה מסע קולינרי מהנה שהיא טעימה ונטולת פשע. מלאה בטעמים ועשירה בויטמינים, זוהי דרך מוכרת להפתות את כל אהבי המטעמים בזמן ששומרת על עניין בבריאות.

מרכיבים:
– 1 ספל קווינואה לא מבושלת
– 8 אונקיית פסטה זיטי
– 2 כף שמן זית
– בצל אדום בינוני, מקולף ופורסם
– 3 שיני שום, מגוררים
– גגוזנית בינונית, קוביות
– פלפל אדום, קוביות
– פלפל צהוב, קוביות
– 1 ספל עגבניות שרי, לחצות
– 2 ספלים תרד טרי, קצוץ
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
– 1/2 כפית פלפל אדום טחון (לא חובה)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 בצל מרינרה (24 אונקיות)
– 2 ספלים גבינת מוצרלה מגוררת
– 1/4 ספל גבינת פרמזן גרודה
– עלים פרוסים של בזיליקום לקישוט

הוראות:

1. חממו את התנור ל-375°F (190°C).

2. בסיר בינוני, בשלו את הקווינואה לפי ההוראות באריזה. הצידו לצד לאחר הבישול.

3. בינתיים, הביאו סיר גדול של מים עם מלח לרתיחה ובשלו את פסטת הזיטי עד שתהיה אל דנטה, לפי ההוראות באריזה. סננו והצידו לצד.

4. בסכין גדולה, חממו את שמן הזית בסכין גדולה על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל האדום הפרוס ובשלו כ-3 דקות עד שירכיב. הוסיפו את השום ובשלו עוד דקה עד שיפיץ ריח.

5. הוסיפו את הגגוזנית, הפלפל האדום והפלפל הצהוב. בשלו 5-7 דקות, עד שהירקות יהיו רכים.

6. הוסיפו את העגבניות השרי והקישואים למחבת. בשלו עוד 2-3 דקות עד שהתרד יקרט והקישואים נרטבו. תיבלו באורגנו יבש, בזיליקום יבש, פלפל אדום טחון (אם משתמשים), מלח ופלפל.

7. בקערת ערבוב גדולה, צרפו את הקווינואה והפסטה הזיטי המבושלים, את לקוביות הירקות ואת מרינרת הסלסה. ערבבו עד שהכל מתמזג.

8. יישפו את התערובת לתוך תבנית אפייה משומנת בגודל 9×13 אינץ'. פזרו באופן שווה את המוצרלה המגוררת וגבינת הפרמזן הגרודה מלמעלה.

9. אפו בתנור המחומם מראש למשך 20-25 דקות, עד שהגבינה נמסה, מומצת ומשתייכת לצבע זהבי בהיר.

10. הוציאו מהתנור ותנו להתקרר כמה דקות. קישטו בעלים פרסי בזיליקום לפני הגשה.

תיהנו מהקסרולה המופלאה קווינואה וירקות זיטי כמנה מרכזית דומיננטית בקרב ארוחת הערב הבאה שלכם, מלאה בטעמים חיים ומרכיבים בריאים!