קארי אדום תאילנדי עשיר עם עוף וירקות

קארי אדום תאילנדי עם עוף וירקות

קארי אדום תאילנדי זהו מנה טעימה ורכה המשלבת עוף רך, מגוון ירקות טריים, ורוטב קארי אדום קרמי ועשיר. השלמת הטעמים החריפים, המתוקים והמלוחים הופכת את המנה הזו לאהובה על חובבי המטבח התאילנדי. הגישו אותה עם אורז יסמין מבושל לארוחה שלמה ומרגיעה.

מרכיבים:

• 450 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות דקות
• 2 כפות קארי אדום
• 1 פחית (397 גרם) חלב קוקוס
• 1 כוס מרק עוף
• 1 כף רסק דגים
• 1 כף סוכר חום
• פלפל אדום אחד, חתוך לקיסים
• פלפל ירוק אחד, חתוך לקיסים
• כוס תירס בייבי, מחוצץ לחצאיות
• כוס צנון
• כוס עלי בזיליקום תאילנדיים
• כף שמן צמחים
• לימון אחד, חתוך לגשות
• אורז יסמין מבושל להגשה

הוראות הכנה:

1. שחיו את שמן הצמחים במחבת גדולה או במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את רסק הקארי האדום ובשלו לכ-1-2 דקות עד שניחוחו יציף.
2. הוסיפו את העוף הקצוץ למחבת ובשלו עד שהעוף אינו אדום עוד, בערך 5 דקות.
3. שפכו את חלב הקוקוס ומרק העוף לתוך המחבת, מערבבים כדי לשלב עם רסק הקארי.
4. הוסיפו את רסק הדגים והסוכר החום, וערבבו עד להתמסה.
5. הביאו את התערובת לרתיעה רגועה ואז ירדו את הלהבה לרתיעה למשך כ-10 דקות, כך שהטעמים יתמסו.
6. הוסיפו את פלפלי הקפריסין, התירס בייבי והצנון. המשיכו לבשל עוד 5-7 דקות עד שהירקות יהיו רכים, אך עדיין צריכי להיות צריכים.
7. הוסיפו את עלי הבזיליקום התאילנדיים ובשלו עוד דקה עד לקילופם.
8. הגישו את הקארי אדום התאילנדי חם עם אורז יסמין מבושל. תצפו עם גשות לימון טריות לטעם נוסף.

תהנו מהקארי האדום התאילנדי הצבעוני והטעים, שילב מושלם של תבלינים, קרמיות, ומרכיבים טריים שיעבירו את טעמכם אל תאילנד!