Mariusz Lewandowski
מרק ירקות ייחודי עם בטחון: מאכל טעים ובעל לב לבּ
מרק הירקות המובטח הזה הוא צלחת עזת ועשירה, מלאת ערכים תזונתיים שתכול פורים לארוחת משפחה נעימה או להכנת ארוחה מראש לכל השבוע. הוא מלא בירקות צבעוניים רבים ובתערובת תבלינים, והתהליך האיטי של בישול מאפשר לכל הטעמים להתמזג בצורה יפה, מקנה לצלחת עם נוחות ונעימות.
מרכיבים
למרק:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, מקולף ופרוס
– 3 שיני שום, כתושות
– 2 גזרים בינוניים, פסולתים
– 2 גבעולי סלרי, פסולטים
– 1 פלפל אדום, חתוך
– 1 זוקיני, חתוך
– 1 קישו, חתוך
– 1 כוסות שעועית ירוקה, חתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ
– 2 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים ופסולפים
– 1 פחית עגבניות קוביות (כ-425 גרם), ללא ניקוז
– 4 כוסות מרק ירקות
– 2 עלים לורית
– 1 כפית שטוחה תימין יבש
– 1 כפית שטוחה בזיליקום יבש
– 1 כפית שטוחה פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כוס קייל, קצוץ
– 1 כוס פולי חרובים קפואים
להגשה:
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (אופציונלי)
– גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
– לחם קרח (אופציונלי)
הוראות
1. הכנת הירקות. התחילו בהכנת כל הירקות. פסלו את הבצל, את הגזר, את הסלרי, את הפלפל האדום, את הזוקיני, את הקישו ואת השעועית הירוקה. קלפו ופסלו את התפוחי אדמה, וכתבו את השום.
2. קליטת התבלינים. בסיר גדול, החמימו את שמן הזית באש בינונית. הוסיפו את הבצל הפרוס ואת השום, וטגנו לכ-3-4 דקות עד שהבצלים מפוררים והשום מוריח.
3. הוספת הירקות. הוסיפו את הגזר, הסלרי והפלפל האדום לסיר. בשניות האחרונות, ערבבו מדי פעם.
4. ערבוב ירקות נוספים ותבלינים. הוסיפו את הזוקיני, הקישו, השעועית הירוקה והתפוחי אדמה לסיר. שפכו את עגבניות הקוביות ואת מרק הירקות לסיר. הוסיפו לסיר מעליות הלורים, התימין, הבזיליקום, הפפריקה, המלח והפלפל.
5. בישול המרק. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הורידו את האש לעוצמה נמוכה. כסו את הסיר ואפשרו לו לבשל בערך 30-40 דקות, עד שתפוחי האדמה והירקות האחרים יהיו רכים.
6. הוספת הגימור הסופי. ערבבו את הקייל הקצוץ והפולי החרובים הקפואים. הרחיבו להביא את המרק לרתיחה נוספת של 5-10 דקות, עד שהקייל יהיה מצונן והפולי יהיו חמים.
7. הגשה. שיפו את המרק לקערות וקשטו בפטרוזיליה טרייה קצוצה וגבינת פרמזן מגוררת לפי הרצון. תוכלו לגשת עם לחם קרח לחץ לכביסה.
תיהנו מהמרק הייחודי והמחמם הזה אשר בטוח ישקף אתכם ויניח בכם!
