עוף ג'רק ג'מייקי: תענוג קריבי רמון ורוויה
עוף ג'רק ג'מייקי הוא מנה פופולרית ומפורזת המקורה מהאי הקריבי ג'מייקה. מאפייני המנה הם התבלינים המודגשים, הריח הניחוחי והאיזון המושלם של החום מהפלפל הסקוץ' בונה וטונת מתיקות המתקבלת לפעמים מהמרכיבים כמו פלפל כל התבלינים וסוכר חום. עוף ג'רק מבושל מסורתית מעל להבה פתוחה או על מנגל, מאפשר לטעמי העשן לחדור לבשר הממורין, מה שהופך אותו לחוויה מופלאה ומפתיעה עבור מי שמנסה.
מרכיבים:
- 4 רכיבים של עוף (ירך ושוקיים)
- כף תבלי בהרק הכל
- כף פלפל שחור
- כפית תימין טחון
- כפית קינמון קטנה טחוןה
- כפית מוסקט מגורר
- כפית ג'ינג'ר טחון
- כפית אבקת שום
- כפית אבקת בצל
- 2 כפות סויה
- 2 כפות חומצה לבנה
- 2 כפות מיץ לימון
- 3 כפות שֶׁמֶן זֵית
- 3 בצל ירוק, קצוצים
- 4 שיני שום, מגוררות
- 2-3 פלפלים סקוטיים, מופרדים מהגרעינים ומפורקים (חשוב להשתמש בכפפות)
- 2 כפות סוכר חום
- כפית מלח
הוראות הכנה:
- בטחון תבלין או בעזרת מנורת וסת, טחינו את פלפלי הכל והפלפל השחור עד רך.
- בקערת ערבול גדולה, פרסמו את תבלין הכל, הפלפל השחור, התימין הטחון, הקינמון, המוסקט, הג'ינג'ר, אבקת השום, ואבקת הבצל.
- הוסיפו את הסויה, חומצת לימון לבנה, מיץ הלימון והשמן לקערה, ערבבו היטב כדי לייצר צמח.
- הוסיפו את הבצל הירוק, השום המגורר, הפלפלים הסקוטיים, הסוכר החום והמלח לתערובת התבלינים.
- גבשו את תבלין הג'רק אחידות על הרכיבים, וודאו שהם מכוסים באופן שווה. ניתן לגרר חיתוכים קטנים בעוף לאפשר ספיגה טובה יותר של השיט.
- כסו את העוף עם ניילון פלסטיק ושימרו במקרר לפחות 4 שעות, מועדיפים לימים יותר, כדי שהטעם ישולב.
- חממו את המנגל או התנור לחום בינוני-גבוה (כ-350-375°F). אם משתמשים בתנור, חממו ל-375°F.
- צלו את רכיבי העוף המרוטגטים ל-30-40 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהעוף מוכן והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F. לאפייה בתנור, ניתן לשים את העוף על גבי תבנית אפייה ולאפות ל-40-45 דקות, עד שהעוף מוכן וזהה צהובה.
- הוציאו מהנגל או מהתנור ותנו לעוף לנוח 5 דקות לפני הגשה.
הצעות לגישה:
גשו את עוף הג'רק הג'מייקי עם תוספות מסורתיות כמו אורז עם עדשים, בננות מטוגנות או סלט טרי. תהנו ממנה רמון ורוח תוססת שמלאה את רוח הקריביים!
[המשבץ]https://www.youtube.com/embed/RBfNJYkXYQc[/המשבץ]
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br