ציפייה קריספית של ציפורן בקיימצית מצומצמת

צליית צדי ענק ברוטב לימונים מתוקים

צליית צדי ענק ברוטב לימונים מתוקים הינה מנה טעימה המשלבת את מתיקות הצדי עם טעמי הלימון החמיצים. המנה הזו מושלמת כארוחת ערב רעננה וקלה המאפשרת התרגשות של מתיחות גורמה. הצדי הרך מצופים בצורה טובה במיוחד ולאחר מכן מטוגנים במרקם נפלא, ומוצפים ברוטב מתוק המחיש את טעמי הים הטבעיים. הכנת המנה מהירה ופשוטה, אך מרשימה מספיק כדי להגיש באירוע סופר.

מרכיבים:
– 450 גרם צדי ענק, מנוקזים ומוצלים
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום כתושים
– 120 מ"ל מיץ תפוזים
– 60 מ"ל מיץ לימון
– 1 כף דבש
– 1 כפית חרדל דייז'ון
– גרידת תפוז אחד
– גרידת לימון אחד
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות הכנה:

1. הכנת הצדיים: שטוח את הצדי תחת מים קרים וייבש אותם בעזרת מגבת נייר. תמץ אותם במלח ופלפל בקלות.

2. צלו את הצדי: חממו את השמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את השום הכתוש וצלמו אותו במשך כחצי דקה, עד לריח נעים. הוסיפו את הצדיים למחבת בשכבה אחת. צלמו את הצדיים במשך 2-3 דקות מכל צד או עד שהם הופכים לורודים ושקופים. הוציאו את הצדיים מהמחבת והניחו אותם בצד.

3. הכנת הרוטב: באותה מחבת, הוסיפו את מיץ התפוזים, המיץ של הלימון, הדבש, חרדל הדייז'ון וגרידות התפוז והלימון. טגנו את התערובת היטב ותנו לה לרתוח במשך 3-4 דקות, עד להסמכת קצת.

4. שלבי והגישי: בחזרה למחבת, החזירו את הצדיים הצלויים למחבת וערבבו אותם ברוטב עד שהם מכוסים היטב. בשלו עוד 1-2 דקות נוספות לוודא שהצדיים חמים.

5. קישוט והגשה: העבירו את הצדיים לצלחת ההגשה ופזרו מעל עליהם פטרוזיליה קצוצה טרייה. הגישו מיידית, אולי עם צד פופולרי של אורז מבושל או סלט טרי עבור ארוחה מושלמת.

תיהנו מצליית צדי ענק ברוטב לימונים מתוקים!