פורק ופטריות יער ריזוטו: מנה טעימה עם נימין של טעם

ריזוטו חזיר ופטריות יער: מנה מבושלת ומבושלת עם המון טעמים

התענגו על טעמים העשירים של ריזוטו חזיר ופטריות יער זה. בשילוב חזיר רך עם מיקס פטריות יער, מנה זו מציעה גימור ונוחות. בסיר הקרמי של הריזוטו מאזן באופן מושלם בין האדמה של הפטריות והנוטות הטעימות של החזיר, והופכת אותו לארוחת ערב נעימה לכל אירוע מיוחד או לארוחת משפחה מרגיעה.

מרכיבים:
– 450 גרם חזיר טנדרלוין, חתוך לקוביות בגודל לעוגה
– 220 גרם אורז ארבוריאו
– 120 מ"ל יין לבן יבש
– בצל אחד, פרוס דק
– 3 שיני שום, פרוסות
– 225 גרם פטריות יער (כמו שיטקי, אסטר, או קרמיני), חתוכות
– 950 מ"ל מרק עוף
– 120 מ"ל גבינת פרמזן מגוררת
– 30 מ"ל שמן זית
– 30 גרם חמאה
– מלח ופלפל, טעם פי ערך
– פטרוזיליה טרייה, פסולת טחונה, לקישוט

הוראות הכנה:
1. בשר בולמוני החזיר: חממי כף שמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה. הוסיפי את קוביות החזיר ותתבשלי עם מלח ופלפל. בשרי עד שהחזיר משתייך בצורה מהירה ומבושלת במשך כ-5-7 דקות. הוציאי מהמחבת והצידי בצד.
2. טגני את הירקות: באותה מחבת, הוסיפי האס של שמן הזית הנותר. הוסיפי את הבצל הפרוס ובשלי עד שהוא נצמד, בערך 5 דקות. הוסיפי את השום הפרוס והפטריות הקטופות, וטגני עד שהפטריות רכות, בערך עוד 5 דקות.
3. הכיני את בסיס הריזוטו: הוסיפי את אורז הארבוריאו למחבת עם מיקס הבצל והפטריות. ערבבי בשטחים למשך בערך 2 דקות עד שהאורז חום בצורה קלה. שפכי את היין הלבן והכיני עד שהנוזל נשקע בעיקר.
4. הכני את הריזוטו: התחייני את מרק העוף, כוס אחת-כוס אחת, תערבבי בתדירות גבוהה ותאפשרי לכל התוספת להתבלע לפני שתוסיפי את הבא הבא. התהליך ייקח כ-18-20 דקות. האורז צריך להיות קרמי ורך, אך ממשיך להיות חצי.
5. סיימי את המנה: כאשר הריזוטו מוכן לפי הטעם שלך, המזיני את החזיר, החמאה והפרמזן. ערבבי עד שהגבינה והחמאה מתיכות לחלוטין ומשוולות. כווני את התיבול במלח ופלפל לפי הצורך.
6. פתחי: עגבי את הריזוטו לצלחות או לקערות וקישי עם פטרוזיליה טרייה קרוסטת. הגישי מיד כאשר חם.

תהנו מהריזוטו הטעים והמרגיע של חזיר ופטריות יער כמנה מובחרת המביאה טעמים גורמה לשולחן שלך בקלות ואלגנטיות.