John Washington
פודינג קינואה עם קומפוט תאנים – קינוח בריא
הפודינג האקזוטי הזה משלב את תועלות הקינואה עם מתיקות התאנים היובשות, ויוצר קינוח נפלא המשלב בתוכו גם טעם טעים וגם בריאותי. מושלם לאירועים מיוחדים או פשוט כתירוץ בריא לנאספים בבית, המנה הזו מציעה פיצוץ של טעמים וטקסטורות בכל כף.
מרכיבים:
לפודינג קינואה:
– 1 כוס קינואה, משוטפת
– 2 כוסות חלב (או חלב שקדים לאופציה ללא לקטוז)
– 1/2 כוס חלב קוקוס
– 1/4 כוס דבש או סירופ מייפל
– 1 כפית תמצית וניל
– 1/2 כפית קינמון גרוד
– 1/4 כפית מוסקט גרוד
– קמץ מלח
לקומפוט תאנים:
– 10 תאנים יבשות, גבעולים נזרקים ומוקצעים
– 1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
– 1/4 כוס מים
– 1 כף דבש או סירופ מייפל
– 1/2 כפית קינמון גרוד
– 1 כפית קליפת לימון
הוראות:
לפודינג קינואה:
1. כבו קינואה וחלב בסיר בינוני. הביאו לרתיחה מעל להבה בינונית-גבוהה.
2. כאשר הכל בועל, ירדו את הלהבה למינימום והשאירו לספוג, ללא סגירת מכסה, כ-15 דקות או עד לריכות הקינואה ותוך שמכם הנוזל נספג ברובו.
3. הוסיפו חלב קוקוס, דבש או סירופ מייפל, תמצית וניל, קינמון גרוד, מוסקט גרוד וקמץ מלח. בשלו עוד 5-7 דקות עד שהתערובת מתעבה לקונסיסטנציה של פודינג.
4. הורידו מהלהבה ותנו לקרר מעט. תוכלו לגבות ולהגיש את הפודינג חם או קר, לפי העדפתכם.
לקומפוט תאנים:
1. שילבו בסיר קטן את התאנים המוקצעות, מיץ התפוזים הטרי, המים, הדבש או הסירופ מייפל, והקינמון הגרוד. הביאו לרתיחה מעל להבה בינונית.
2. שפצלו את הלהבה והביאו לבעירת סירים כ-10 דקות, בערבוב מדי פעם, עד שהתאנים יתפצעו והתערובת תמלא ותמתיק.
3. הוסיפו קליפת לימון והביאו לבעירה נוספת של שתי דקות.
4. הורידו מהלהבה ותנו להתקרר. הקומפוט ימשיך להתעבה כך שהוא מתקרר.
להגשה:
1. גישו את פודינג הקינואה בקערות קינוח או כוסות.
2. על כל מנה הוסיפו כף רגילה ופורץ של הקומפוט התאנים.
3. עטפו בקורק קינמון או מספר רצות קליפת תפוז לפי ההעדפה.
4. תהנו מהפודינג קינואה עם קומפוט תאנים כקינוח חם ומזין!
