עשבייה שמיים ופאי ירקות: עננה מתוקה שמושלמת לכל ארוחה

קיש שמיים עם עשבי תיבול וירקות: תירגול מתוק שמושלם לכל ארוחה

קיש זה משלב את טעמי העשבי תיבול הטריים והירקות הרכים, הכל מוכרז בקליפת בצק ביתית פריכה. זו מנה רבת תכליתיות שעובדת באופן מושלם לארוחת בוקר, בראנץ', צהריים או אפילו ערב. ממוצרים תזונתיים, קיש זו היא גם טעימה ומושכת עין. נשטף לתהות אחריך בהכנת קיש שמיים עם עשבי תיבול וירקות.

מרכיבים:

לבצק:

• 1 1/4 ספון קמח רגיל
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה לא ממולאה, בקוביות
• 3-4 כפות מים קרח

למלית:

• 1 כף שמן זית
• בצל קטן, קצוץ דק
• פלפל בלפז, פרוכים (מכל צבע)
• זוקיני קטנה, חתוכה לרוחב
• כוס תרד ביובל, קצוץ
• 3 ביצים גדולות
• כוס חצי בשביל או שמנת מרוכזת
• 1/2 כוס גבינה מגוררת (כגון גרייר, צ'דר, או מיקס)
• רבע כוס עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה, בזיליקום, או רוזמרין), קצוצים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת הבצק:

1. בקערת ערבול, לשלב את הקמח והמלח.
2. להוסיף את קוביות החמאה הקרות ולהשתמש במחליק בצק או באצבעותיך כדי לשלב את החמאה בקמח עד שהתערובת מזכירה גרגרי פרוסות.
3. להוסיף בהדרגה את מי הקרח, כוס מים אחת לכל פעם, עד שהבצק מתחיל להתאחד. לא להמרות את הבצק.
4. ליצור את הבצק לדיסק, לעטוף בניילון נצמד, ולשים במקרר לפחות 30 דקות.

2. לחמם את התנור:

1. לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375°F).

3. לגלוש את הבצק:

1. על משטח מקורב, לגלוש את הבצק הקר בקרבול כ-30 ס"מ בקוטר.
2. להעביר בשקית לתבנית לעוגה בקוטר 9 אינץ', ללחוץ אותו לתחתית ולצדדים. לגזור כל עוד בצק עולה מעל הקצוות.

4. הכנת המלית:

1. במחבת גדולה, לחמם את השמן הזית על להבה בינונית.
2. להוסיף את הבצל והפלפל בלפז, ולטגן עד שמתרככים, כ-5 דקות.
3. להוסיף את הזוקיני ולבשל עוד 2-3 דקות עד שהזוקיני מתרכך מעט.
4. להוסיף את תרד הביובל הקצוץ ולבשל עד להתרככות. להוריד מהלהבה ולתת לקרר קצת.

5. להרכיב את הקיש:

1. בקערת ערבול, להקפיא לגחשה את הביצים, החצי בשביל או שמנת מרוכזת, הגבינה המגוררת, העשבי תיבול הקצוצים, המלח והפלפל.
2. להוסיף את הירקות המבושלים.
3. ליצוק את התערובת לתוך קערת העוגה המוכנה.

6. לאפות:

1. לאפות את הקיש בתנור המחומם מראש ל-35-40 דקות, או עד שהמלית מתייצבת והראש משני התזה זהב.
2. לאפשר לקיש לצנוח בקירור מספר דקות לפני חיתוך.

7. לגשת:

1. לגשת חם או בטמפרטורת החדר. לשייף עם סלט צד פשוט לארוחה מושלמת.

תהנה מקיש שמיים עם עשבי תיבול וירקות שמתממשת וטובה לכל טעם!