ערות עוף בתפו"א שטוב טעמה

מערוסה קרמית טעימה עם תרמים עוף ופטריות

מנה זו משלבת את רכיבי העוף הרכים, הפטריות האדמומיות ועטיף הרוטב הקרמי כדי ליצור ארוחה עשירה ומפנקת. מושלמת לארוחת ערב נעימה, מתכון זה בטוח יהפוך למועדף בביתך עם תחתית הטעמים והטקסטורות האיכותית.

רכיבים:
– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– כף חמאה
– בצל בינוני, פרוס קטופי
– 3 שיני שום, כתושות
– 250 גרם (כ- 2 כוסות) פטריות פרוסות (כמו קרמיני או בטן)
– 1 כפית צאטר
– 1 כפית אורגנו
– כוס מרק עוף
– כוס שמנת מאהיבת
– 1/2 כוס גבינת פרמז׳ן גרודה
– פטרוזיליה טרייה פרוסה (לקישוט)

הוראות הכנה:
1. מתיבלים את חזה העוף במלח ופלפל משני הצדדים.
2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית. מוסיפים את חזה העוף ומבשלים כ- 6-7 דקות לכל צד, או עד שהם משגים צבע זהבי ומבושלים לגמרי. מוציאים את חזה העוף מהמחבת ושמים בצד.
3. באותה מחבת, מוסיפים את החמאה. כאשר החמאה ממוססת, מוסיפים את קטופי בצל הקטופי עד שהוא מסתיים, כ- 2-3 דקות.
4. מוסיפים את השום הכתוש והפטריות הפרוסות למחבת. מבשלים עד שהפטריות רכות וכל הנוזל יבש, כ-5-7 דקות.
5. מוסיפים את הצאטר ואורגנו. מבשלים דקה נוספת כדי שהצמחים ישחררו את ניחוחותיהם.
6. שופכים את מרק העוף, חוצים כל חתיכות הצהוב מתחתי המחבת. מניחים שיעור לכמה דקות כדי להקטין את נפחו מעט.
7. מוקפים אש קטנה ומוסיפים את השמנת מאהיבת והגבינת פרמז׳ן הגרודה. מבשלים עד שהרוטב מצמיר, כ- 3-5 דקות.
8. מחזירים את חזה העוף למחבת, מספקים קישוט בחלקו. מניחים לו להקטין כמה דקות כדי לוודא שהכול נחים.
9. קישוט בפטרוזיליה טרייה מקושטת לפני ההגשה.

הצעות להגשה:
הגישו מערוסה קרמית טעימה זו מעל פסטה, תפוחי אדמה טחונים או אורז כדי לשקוף את הרוטב הטעים. גמרו את הארוחה עם צד של ירקות מבושלים או סלט ירוק טרי לארוחה מושלמת. תיהנו!