עוף תנדורי מטוגן בצורה מושלמת עם יוגורט בתבלינים

עוף טנדורי צלוי מושלם עם חומץ יוגורט

מנה זו מביאה לידי אחד את עצם הטיגון הודי עם טעמי העישון של גריל ברביקיו, ותוצאתה היא עוף טנדורי רך, עירית ורוחני. המרינדה המתובלת בחומץ היוגורט מפרקת את העוף וגם מעניקה לו את לוחמה בצורה מקסימלית, מייצרת לחווית הקולינריה כולה.

מרכיבים:
– 4 ירך עוף עם עצם ועור
– 1 כוס יוגורט טבעי
– כף קרון לימון
– 2 כפות שמן צמחי
– 3 שיני שום כתושות
– פרוסת ג'ינג'ר, גדושה
– 1 כף כוסמנדרה גרונדית
– 1 כפית שום טחון
– 1 כפית כורכום טחון
– כפית פפריקה
– כפית גראם מאסאלה
– כפית פלפל צ'ילי (לפי הטעם שלך)
– מלח לפי הטעם
– כוסברה טרי לקישוט
– גרגרי לימון לסטייל

הוראות:

1. הכנת העוף:
– שטוף את ירכי העוף במים קרים וייבש אותן היטב בעזרת מגבות נייר.
– עשה חריצים בעוף בעזרת סכין חדה. זה יעזור למרינדה לחדור ולתת טעם לבשר.

2. הכנת המרינדה:
– בקערה גדולה, פזר את היוגורט, קרון הלימון, השמן הירקרק, השום הכתוש והג'ינג'ר הפרוס.
– הוסף את גרגרי כוסברה, הכמון, הכורכום, הפפריקה, הגראם מאסאלה, הפלפל צ'ילי ומלח לפי הטעם. ערבב היטב עד שהמרינדה חלקה ומתועלת.

3. המרינדה של העוף:
– הוסף את ירכי העוף למרינדה, וודא שהן מסוננות באופן מלא. עסי את המרינדה בחתיכות החריצים שעשית בעוף.
– כסי את הקערה בניילון פלסטיק והנח במקרר למינימום 4 שעות, במיטב המקרא, כדי לאפשר לטעמים להתמזג ולעוף להתרכך.

4. חימום הגריל:
– חמם את הגריל לחום בינוני-גבוה. אם אתה משתמש בגריל פחמים, וודא שהגחלים כבר שרויים ומשריפים.

5. צליית העוף:
– הוצא את העוף מהמרינדה, רעוף עם שעורה עודפת. שים את העוף על הגריל.
– צלי את העוף לפי כ-6-8 דקות לכל צד, או עד שטמפרטורת העוף הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C) והחיצוני הוא משוחם וטעים. וודא שאתה מסובב את העוף פעם בכמה זמן כדי למנוע שריפה.

6. מגש:
– העבר את העוף בגריל לצלחת הגשה.
– קישוט בעלי כוסברה טרייה והגש עם גרגרי לימון לצד לניגון נוסף.
– תהנה מהעוף טנדורי הצלוי שלך עם ס־פ נאן או אורז וסלט טרי לסעודה שלמה.

מנה זו פשוטה לברביקיו בקיץ, ראשי משפחה או בכל עת שאתה בעצמת מענה אקזוטי וטעים.