עוף מגורה ברמות תבלינים עם תפו"א גריל ותפוחי אדמה כתומים

עוף מושלם בתיבול צמחי עם תפוחי אדמה פוררים בשום

מנה זו משלבת את הקסם הטעים של עוף צמחי מושלם וממולא בגריל עם הנחת החלב הקרמי של תפוחי אדמה פוררים בשום. זהו איזון מושלם של חלבון ותוספת, עשיר בטעם ומשביע ביותר. אידיאלי לארוחת ערב משפחתית או אירוע מיוחד, מנה זו בטוחה להרשים ולשמח את כל אחד שבשולחן האוכל.

רכיבים:

עבור עוף צמחי על הגריל:

• 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום, כתושות
• כף שמיר טרי, קטוף
• כף אגוז טרי, קטוף
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית פפריקה

עבור תפוחי אדמה פוררים בשום:

• 4 תפוחי אדמה רוסט גדולים, קלוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס שמנת מרירה
• 4 כפות חמאה בלתי ממולחת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שיבולת חציל טריים, קטוצות (לקישוט)

הוראות:

הכנת עוף צמחי על הגריל:

1. בקערה, צרפו את השמן זית, מיץ הלימון, השום הכתוש, השמיר, הזיתון, המלח, הפלפל והפפריקה. ערבבו היטב כדי ליצור את המרינדה.
2. מקפלו את חזה העוף בשק נילון גדול או צלחת מים רחבה. שפכו את המרינדה על חזה העוף, וודאו שכל חתיכה מצופה היטב. סגרו את השק או כסו את הצלחת, ותנו למרינדה להתארח במקרר לפחות 30 דקות, מועדיפים עד 2 שעות.
3. חממו את הגריל לאש בינונית-גבוהה. סקויו את סורגי הגריל במעט שמן כדי למנוע הדבקה.
4. הוציאו את חזה העוף מהמרינדה והניחו אותו על הגריל חם. זרקו את המרינדה הנותרת.
5. צלו את חזה העוף בערך 6-7 דקות מכל צד, או עד שחום הפנים מגיע ל-165°F (75°C) והמים השקופים.
6. לאחר הכיוונים, הוציאו את חזה העוף מהגריל ותנו לו לנוח מספר דקות לפני הגשה.

הכנת תפוחי האדמה הפוררים בשום:

1. שימו את תפוחי האדמה הקלוצים בסיר גדול. מלאו את הסיר במים מספיק לכיסוי התפוחים והוסיפו קמץ מלח.
2. הביאו את המים לרתיחה מעל להתפשטות, ואז צמצמו את האש ותנו לו לבשל עד שהתפוחים יהיו רכים כשמדקקים במזלג, כשעה 15-20.
3. כשהתפוחים רותחים, חממו את השמנת הכבדה, החמאה ושיני השום הקטושות בסיר קטן מעל להתפשטות ממוצקת והתערותה מחממות. אל תניחו לו לרתוח.
4. סננו את התפוחים הרתחים והחזירו אותם לסיר. התחילו לרדד את תפוחי האדמה באמצעות מעת לעת או מכסה מעתיק.
5. צירפו בהדרגה את השמנת החמה שבעליון הגרגירים לתפוחים, תוך המשך לרדד עד שמגיעים למרקם הרצוי.
6. תיבולו את תפוחי האדמה הפוררים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. קישטו בשיבולת חציל טרי לפני הגשה.

הגשה:

הגישו את עוף הצמחי על הגריל לצידי תפוחי האדמה הפוררים בשום. התאימו לסלט ירוק פשוט או ירקות מבושלים כדי לקבל ארוחה שלמה. תהנו!