עוף ג'רק ג'מייקני מתוק בליווי סלסה מנגו מרעננת

עוף ג'רק ג'מייקאי מרתיח עם זוהר של סלסה מנגו מתוקה

עוף ג'רק ג'מייקאי מרתיח עם זוהר של סלסה מנגו מתוקה הוא מנוף טעים וצבעוני שמפגין את וסות הטרופיות והפלאפליות של המטבח הג'מייקאי. העוף ג'רק ממולח בתערובת של תבלינים ארומטיים ומטוגן לשלמות, מספק טעם עשיר וחריף. בשילוב עם סלסת מנגו מרעננת ומתוקה זו, המנה פועזת של טעמים שיהפכו אתכם לקאריביים.

מרכיבים###

לעוף ג'רק ג'מייקאי:
– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– 2 כפות סימים אכילים גרוסים
– 1 כף עשב תימין יבש
– 1 כף קינמון גרוס
– 1 כף זנגביל גרוס
– 2 כפיות מוסקט גרוס
– 2 כפיות אבקת שום
– 2 כפיות אבקת בצל
– 2 כפיות פפריקה
– 2 כפיות פלפל שחור
– 1 כפית פלפל קיין
– 1 כף סוכר חום
– 1/4 כוס רווי סויה
– 1/4 כוס מיץ לימון
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפות חומצת אפל חסום

לסלסת מנגו מתוקה:
– 2 מנגוים בשלים, פסולים
– 1 פלפל כתום, פסול
– 1/2 בצל אדום, קצוץ דק
– 1 חריף חלפיני, פסול וקצוץ דק
– 1/4 כוס כוסברה טרי, קצוץ
– מיץ מ-2 לימונים
– מלח לפי הטעם

הוראות###

לעוף ג'רק ג'מייקאי:

1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הסימים אכילים, התימין, הקינמון, הזנגביל, המוסקט, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה, הפלפל השחור, פלפל הקיין והסוכר החום.

2. הוסיפו לתערובת יבשה את מיץ הסויה, מיץ הלימון, שמן הזית וחומצת האפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מקבלים את חזה העוף בצורת הקירח או מקבלים צלחת שטוחה. שפכו את המרינדה מעל העוף, וודאו שכל חתיכה כלומר ייצבע ברוב התערובת. סננו את השקית (או כסו את הצלחת) ושימרו במקרר לפחות 2 שעות, במיטב המקרים לישון במקרר כל הלילה.

4. לחממו את המנגל לחום בינוני-גבוה. הוציאו את חזה העוף מהמרינדה והשליכו את כל המרינדה הנותרת.

5. צלו את חזה העוף למשך 6-7 דקות לכל צד, או עד שיהיה צלוי לשלמות והטמפרטורה הפנימית תגיע ל-165°F (74°C). הוציאו מהמנגל והשאירו לנוח מספר דקות לפני הקילוף.

לסלסת מנגו מתוקה:

1. בקערת בינונית, ערבבו את המנגוים הפסולים, הפלפל הכתום, הבצל האדום, החריף והכוסברה הטריים.

2. גרצו את מיץ 2 הלימונים מעל התערובת והוסיפו מלח לפי הטעם. ערבבו היטב עד שכל הרכיבים נמזגים באופן שווה.

3. כסו ושמרו במקרר לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

להגשה:

1. חותכים את חזה העוף הפרוס ומניחים על צלחת תיבול.

2. מגשפים על חזה העוף את הסלסה המנגו מתוקה או מגישים אותה בצד כקינוח מרענן.

3. מקשפים בכוסברה נוספת אם מבוקש ומגישים עם צד של אורז וחומוס או סלט ירוק טרי לארוחה שלמה.

תתענו בעוף ג'רק ג'מייקאי מרתיח עם זוהר של סלסה מנגו מתוקה!