עוף ג'רק ג'מייקאי חריף עם ירקות מגורמים

שוחי רטובה חמוצה ג'מייקנית תוססת עם ירקות מגוונים מגריל

משמנת של עוף ג'מייקנית זו היא מנה חמיה וטעימה שמשלבת תבלינים עשירים עם תבלין ג'רק מסורתי עם עוף שפי וירקות מגוררים. מושלם לברביקיו בקיץ או לארוחת חג, מנה זו מביאה את העצם של הקריביים ישירות לשולחן שלך.

רכיבים:
לעוף ג'רק:
– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– 2 כפות טיבה
– 1 כף פלפל שחור טחון
– 1 כף טימין יבש
– 1 כף קינמון טחון
– 1 כף מוסקט טחון
– 1 כף ציפורן טחון
– 2 כפיות אבקת כפר חריפה
– 1 כפית מלח
– 4 שיני שום כתושות
– 1 כף זנגביל טרי, מגורר
– 1/2 כוס רוטב סויה
– 1/2 כוס חומץ לבן
– 1/4 כוס קרס אשכולית
– 1/4 כוס שמן זית
– 3 בצל ירוקים, קצוצים
– פלפל חבנרו, כתוש (אם ברצונך בגירוש עוסק)

לירקות מגוררים:
– פלפל אדום, קצוץ
– פלפל צהוב, קצוץ
– בצל אדום, קצוץ לפילים
– קישוא, מחוצץ באורך
– 1 כף שמן זית
– מלח ופלפל לטעם

הוראות:
1. להכין את רטובת הג'רק:
בקערה גדולה, לשלב את כל התבלינים (טיבה, פלפל שחור, טימין, קינמון, מוסקט, ציפורן, פלפל כפר, ומלח). להוסיף את השום הכתוש, הזנגביל, רוטב הסויה, חומץ הלבן, מיץ תפוז, שמן הזית, בצל ירוק קצוץ, והפלפל חבנרו הכתוש אם ברצונך להוסיף. לערבב היטב עד לקבלת רטובה צמיגה.

2. למרוח את העוף:
לשים את חזה העוף בשקית פלסטיק חפויה או מקום מים מהים. ליצוק את הרטובה על העוף, מבטיחים שכל החתיכות מכוסות היטב. לסגור את השקית או לכסות את הצלחת ולשים במקרר לפחות 2 שעות, או מועדיפים ללילה.

3. לצרוב את העוף:
לחמם את המנגל לחום בינוני-גבוה. להוציא את העוף מהרטבה ולזרוק את הרטבה. לשים את העוף על המנגל ולבשל 6-7 דקות לכל צד, או עד הגעת משטח פנימי לטמפ' 74°C והעוף נצלע מוצלח ובשרי.

4. להכין את הירקות המגוררים:
בזמן שהעוף מצפה, לערבב את הפלפלים האדומים והצהובים והבצל האדום והקישוא בשמן הזית, מלח ופלפל בקערה גדולה. לשים את הירקות במנגל ולבשל 4-5 דקות לכל צד עד להם רכים ויש להם סימני מנגל נחמדים.

5. לגשת:
לסדר את העוף והירקות המגוררים על צלחת. להגיש עם בציר פלפלים ירוקים קצוצים או כוסברה טרייה במידת הצורך. להגיש מיד.

תיהנו מעוף ג'מייקני חמים ותוסס עם ירקות מגוררים כמנה טעימה ומלאה, מושלמת לכל אירוע!