עוף גלבי קוריאני חריף: עוף מטוגן וירקות טעים

דק גלבי קוריאני חריף: עוף טרי וירקות בתיבול סגול

דק גלבי הוא מנה קוריאנית פופולרית המכילה תיבול חריף וסביר, ושילוב צבעוני של עוף רך וירקות שונים. מנה זו נהנים לבשל בשולחן מול הסועדים, ומביאה מרץ ואינטראקטיביות לארוחה. התיבול החריף מתמזג עם העוף והירקות במהלך הטיגון, יוצרת ארוחה טעימה ומרכזית שמתאימה בצורה מושלמת לצלחת של אורז מבושל.

המרכיבים:

• 1 ליבר חזה עוף בלי עור ועצמות, חתוך לקוביות קטנות
• 1 בטטה צהובה קטנה, מגורזת וחתוכה לקרות דקות
• 1 גזר קטן, קלוף וקצוץ
• חצי כרוב קטן, קצוץ
• 1 בצל קטן, חתוך לקרות
• חצי כוס חטיגי עם אוזני עץ, מנומסות במים חמים
• 2 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות באורך של 2 אינץ'
• 2 כפות שמן צמחי

תיבול חריף:

• 4 כפות גוצ'וג'אנג (רוטב צ'ילי אדום קוריאני)
• 2 כפות רוטב סויה
• כף אחת פלפל צ'ילי אדום קוריאני
• כף אחת סוכר
• כף אחת חומץ אורז
• כף אחת שמן שומשום
• 4 שיני שום, קצוצות
• חתיכת זנגביל בעובי אינץ' יחיד, קצוצה
• כף שמנת שום

הוראות בישול:

1. מערבבים את כל המרכיבים של תיבול החריף בקערה גדולה. עורבבו היטב עד להמגה של הסוכר ועד שהרוטב מתמזג היטב.
2. מוסיפים את קוביות העוף לקערה ומערבבים עד שכל הקוביות מכוסות בתיבול. מותירים להתיבל במקרר לפחות 30 דקות, מועדיפים שעה.
3. מחממים מחבת רחבה וכבדה או סיר ללא מד, על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הצמח.
4. כאשר השמן רותח, מוסיפים את העוף המתיבל למחבת ומבשלים כשעה, כשהם עורבבים באופן תדיר.
5. מורידים את הלהבה לרמה בינונית ומוסיפים את הבטטה, הגזר, הכרוב, והבצל למחבת. מערבבים היטב כדי שיתמזגו ומבשלים עוד 7-8 דקות, עד שהירקות מתחילות לרכך.
6. מנזירים את החטיג ומוסיפים אותו למחבת, יחד עם הבצלים הירוקים. מערבבים הכל יחד ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהחטיג מתרכך והמנה חמה באופן מושלם.
7. מגישים חם, בעטיפה של זרעי שמש נוספים ובצל ירוק אם רצו, לצד אורז מבושל.

תהנו מהטעמים החריפים, הסבירים והספקים של מנה דק גלבי קוריאנית קלאסית זו!