עוף אלפרדו קרמי עם כרובית וקליפת לימון

עוף אלפרדו קרמי עם קייל וגרידת לימון

מנה איטלקית טעימה ומרגיעה שמשלבת עוף צלוי רך, רוטב אלפרדו עשיר, קייל חיים וטיפת גרידת לימון טרי. מנה מאוזנת המתאימה לכל אירוע, עם רוטב יוקרתי שנדבק לכל מחבת מספגיטי ועידון רענן של לימון.

מרכיבים:

• 12 אונקיות פטוצ'יני
• 2 כפות שמן זית
• 2 חזה עוף ללא עור וללא עצם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס קרם מרוכז
• כוס פרמזן מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כוסות קייל קצוץ, בלי גבעולים
• כף גרידת לימון
• 2 כפות חמאה
• פטרוזיליה טרייה, לקישוט

הוראות הכנה:

1. בשובלת, בשל את פטוצ'יני על פי ההוראות באריזה עד שיהיה אל דנטה. סנן והציב לצד.
2. בעוד הפטוצ'יני מבשל, תמץ את חזה העוף במלח ופלפל.
3. חמם את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסף את חזה העוף ובשל כששעה-שבע דקות לכל צד, עד שהם מבושלים והם צבע זהה זהוב. הוציא את חזה העוף מהמחבת ותנה לנוח על לוח חיתוך לפני חתיכתו לקטנים דקיקים.
4. באותה מחבת, הוסף את החמאה והשום הכתוש. שזף כשעה עד לריח טוב.
5. שפוך בקרם מרוכז וסחוט לרתיחה. בשל כשלוש-ארבע דקות, מערבב בתדירות, עד שהקרם מעט מהקשה.
6. הוסף את פרמזן הגרוד לספלטה, מערבב בתדירות עד שהגבינה מתוך והרוטב חלק.
7. ערבב את הקייל הפטוף ובשל עוד 2-3 דקות, עד שהקייל קילמה ורך.
8. הוסף את הפטוצ'יני המבושל למחבת, ערוך עם הרוטב.
9. הוסף את גרידת הלימון ופתיחת העוף, כרוך גנטי.
10. מוגש חם, מקושט בפטרוזיליה טרייה. תהנה מהאוכל הטעים והמוזן שלך – עוף אלפרדו קרמי עם קייל וגרידת לימון!