עוף אלפרדו איטלקי בתבלין תבלין עשיר

פסטה עשירה עם רוטב אלפרדו על בסיס תבליני עשבי תימנים

מנה פסטה עשירה וטעימה המציעה רוטב אלפרדו קרמי, חזה עוף רכיב וטרי שמטוח בתערובת של תבליני עשבי תימנים, ופטוצ'יני מבושל באופן מושלם. מדובר בארוחה מרגיעה שמתאימה לאירועי משפחה או לארוחת ערב מיוחדת בבית.

מרכיבים:

לעוף:
– 2 חזה עוף בינוניים
– 1 כף תבליני תימנים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית

לרוטב אלפרדו:
– 4 כפות חמאה לא ממולחת
– 2 שיני שום מגוררות
– 1 כוס שמנת מתוקה
– 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/4 כפית כמן (אופציונלי)

לפסטה:
– 12 אונקיות פטוצ'יני
– 2 כפיות מלח
– מים לרתיחה

הוראות:

1. הכנת העוף:
1. מתבלינים את חזה העוף בתבליני התימנים, מלח ופלפל.
2. מחממים את השמן הזית במחבת גדולה במחוז בינוני-גבוה.
3. מוסיפים את חזה העוף ומבשלים בערך 6-7 דקות לכל צד, עד שהוא מבושל לחלוטין ומשקיף בצבע זהבי.
4. מוציאים את חזה העוף מהמחבת, מתן לו לנוח כמה דקות ואז חותכים אותו לקטנות.

2. בישול הפסטה:
1. בסיר גדול, מביאים מים ממלחים לרתיחה.
2. מוסיפים את הפטוצ'יני ומבשלים לפי ההוראות על האריזה עד שהיא נשארת קשה ואל דנטה.
3. משמרים 1/2 כוס מים מרתיחה, מניחים לנזילת הפסטה ומניחים בצד.

3. הכנת רוטב אלפרדו:
1. באותה מחבת המשמשת לעוף, ממיסים את החמאה על להבה בינונית.
2. מוסיפים את השום הקטוף ומטגנים כשעה עד שהוא משפיע ריח נעים.
3. שם נותנים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה, מערבבים מעת לעת.
4. לשעה ול-פתיתים מוסיפים את גבינת הפרמזן הגרורה בהדרגה ומערבבים עד שהרוטב אחיד וקרמי.
5. מתבלים במלח, פלפל, וכמן (אם ברצונך).
6. אם הרוטב כבה מידי, אפשר להוסיף מעט מהמים שמירת הפסטה על מנת להגיע לרמת קרמיות הרצויה.

4. שליחה והגשה:
1. מוסיפים את הפטוצ'יני המבושל למחבת עם רוטב האלפרדו, מערבבים כך שהפסטה מתכסה באופן אחיד.
2. מערבבים את חזה העוף המחותך מעל הפתיתים.
3. מגישים מיד, מקנים גרגרי גבינת פרמזן לתחושת גישה ופטרוזיליה קטופת אם ברצונך.

תהנה מהפסטה העשירה עם רוטב אלפרדו על בסיס תבליני עשבי תימנים!