Mariusz Lewandowski
עוגת שוקולד לימון עשירה עם קליפת לימון אקזוטית
העוגה העשירה המדהימה עם זוהר לימון וקליפת לימון אקזוטית היא קינוח מהנה המשלב את הטעם החמוץ של הלימונים עם דוגמת זברה קסומה. העוגה לא רק מרהיבה חזותית, אלא גם נושמת טעם מרענן וציטרוסי, ולכן היא מושלמת לכל אירוע מיוחד או פשוט כדי להתענג על תפנוקת חמה.
מרכיבים:
– 2.5 כוסות קמח לבן
– 1 כפית אבקת סודה לשתייה
– 1/2 כפית אבקת תנוח מהיסוד
– 1/4 כפית מלח
– 1 כוס חמאה בטמפרטורת החדר, רכה
– 1 ו-3/4 כוסות סוכר לבן
– 4 ביצים גדולות
– 1 כפית תמצית וניל
– 2/3 כוס מים שלמים
– 1/3 כוס מיץ לימון טרי
– קליפת 2 לימונים
– 2 כפות אבקת קקאו
הוראות:
1. לחמם את התנור: חמם את התנור שלך ל-175 מעלות צלזיוס. רסס וצקן שתי תבניות עוגה מעגולות בקוטר של 9 אינץ'.
2. הכין את המרכיבים היבשים: בקערה בינונית, טגן ביחד את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, והמלח. הציד.
3. להקציף את החמאה והסוכר: בקערת קישור גדולה, הכניסי את החמאה והסוכר ובעזרת מיקסר קצב בינוני, להקציף עד לקמץ ולקצפותיות, כ-3-4 דקות.
4. הוסף ביצים ותמצית וניל: הוסף ביצים אחת אחת, ווודא שכל ביצה נטמעה לגמרי לפני שאת מוסיפה את הבאה. הוסף את תמצית הוניל וטבלי.
5. לערבב מרכיבים יבשים ורטובים: הוסף את מערבים הקמח למערבי החמאה, בינתיים ותוך שהמים ומי הלימון. התחל וסיים עם מערב אבקת הקמח. ערבב עד שהכל מתמזג.
6. חלק את הבצק והוסף קקאו: חלק את הבצק בשווי משקל לשתי קערות. בקערה אחת הוסף את קליפת הלימון וערבב עד לטיגון שלם. בקערה השנייה, נפיץ את אבקת הקקאו וערבב עד התמזגות מוחלטת.
7. יצירת הדגם של זברה: התחילי כל פעם על ידי שפכי כפית מן הבצק עם הלימון במרכז כל אחת מהתבניות. לאחר מכן, שפכי כפית מהבצק בקקאו ישר מעל הבצק בלימון. המשיכי לערבב בינהם בכזה אופן עד שהבצק כולו יוגהג, ובכך תיצרי דפון בולסאי.
8. אפיית העוגות: אפי בתנור החם למשך 25-30 דקות, או עד שקיסם שדית הוכנס לאמצע יוצא נקי. השאירי לעוגות להתקרר בתוך התבניות ל-10 דקות, ואז העבירי אותן לרשתות קירור להתקרר לחלוטין.
9. תממאי ותקרים – מה נחמד: לאחר שהעוגות התקררו לחלוטין, תממאי ותקרי כרצונך. קצת קרם גבינתי עדין בלימון או ״ייטש״ פשוט של סוכר אבק יביאו תוספת מושלמת לטעמים המופהים.
מתיהיה:
העוגה העשירה המדהימה בנוצץ שוקולד וקליפת תפוז אקזוטית כעת מוכנה לקיצוץ ולהנאה. עבוד כל לגריץ הפורץ במרקם מאוזן של טעמים מתוקים ומרירים, והתישבי על הדפן הזברה שמרהיב בתוכה.
[התערב]https://www.youtube.com/embed/QQpDUHt3voA[/embed]
