עוגת גבינה איטלקית מסורתית בריקוטה: הפשטנות הקרמית והמפנקת

שאי –

גבינת ריקוטה צ'יזקייק איטלקי מסורתי: התענוג הקרמי והמפנק

הצ'יזקייק של גבינת ריקוטה הוא קינון קלאסי איטלקי שמשלב את טקסטורת גבינת הריקוטה החלקה והקרמית עם טיפת גרידת לימון ווניל. התוספת המפנקת הזו מושלמת לכל אירוע, מציעה פרופיל טעם עשיר וטעים שמועץ בעוד יותר על ידי בסיס ביסקוויטים עדין. בין שאתה מגיש אותו באירוע חגיגי או כסיומת מתוקה לארוחה, הצ'יזקייק הזה בוודאות יעשה רושם.

מרכיבים

לבסיס:
– 1 1/2 כוסות קראמבל פרוס
– 1/4 כוס סוכר גרנולה
– 1/2 כוס חמאה בלתי ממוססת, נמספת

למילוי:
– 2 ק'ג גבינת ריקוטה מסננת
– 1 כוס סוכר גרנולה
– 4 ביצים גדולות
– 1 כפית תמצית וניל
– 1 כפית גרידת לימון
– 1/4 כוס קמח רגיל
– 1/4 כוס שמנת מתוקה

הוראות

1. לחמם את התנור:
חמם את התנור ל־325°F (163°C). גרע את תבנית האינדיביד קוטר 9 אינץ' והשימי בצד.

2. להכין את הבסיס:
– בקערה בינונית, ערבבי את קראמבל הפרוס והסוכר הגרנולה. ערבבי בחמאה הממוססת עד שהתערובת מזכירה חול לח.
– לדחוף בחוזקה את התערובת לתחתית תבנית האינדיביד. השתמשי בתחתית כוס או כוס מדיד לוודא שיש גם שכבה. אפי את הבסיס לכ-10 דקות, לאחר מכן שובב את התבנית מהתנור ותן לקרר לגמרי.

3. להכין את המילוי:
– בקערת קערות גדולה, הקפדי על גבינת הריקוטה במהירות בינונית עד לחיסול. הוסיפי את הסוכר הגרנולה והמשך להקפיד עד השהיוות היטב.
– הוסיפי את הביצים, אחת אחת, בהקפדה טובה לאחר כל הוספה. הוסיפי את תמצית הוניל וגרידת הלימון.
– סנני את הקמח וערבבי עד שהכל מתמזג. לבסוף, הוסיפי את השמנת המתוקה וטלפי בעדינות עד שהקרמה חלקה ומתוזננת היטב.

4. להרכיב את הצ'יזקייק:
– שפכי את המילוי מעל הבסיס שקפצה, מנפחות אותו באופן שווה עם מרית.
– שימי את תבנית האינדיביד על גבי תבנית אפייה כדי לתפוס כל טפיח, ואז אפי בתנור המחומם 70-75 דקות, או עד שהמרכז מצטבר אך עדיין יש לו קטיפתיות.

5. לקרר ולצנון:
– תן לצ'יזקייק להתקרר לגמרי בתוך התבנית על רשת סינגלית. לאחר התקיצר, שימי במקרר לפחות 4 שעות, מומלץ להשהות במקרר למשך לילה, כדי לאפשר לטעמים להיערב ולמבנה להתייצב.

6. להגיש:
– הסתובבי עם סכין מסביב לקירות הצ'יזקייק לפני משיכת צדי תבנית האינדיביד. העבר את הצ'יזקייק לפלטת הפריטה ותקיימי תיקון עם פירות טריים, אבקת סוכר קונפקציה או ריטול של רוטב פירות לפי ההעדפה. חתוך והגיש מקרר.

תהני מצ'יזקייק האיטלקי המסורתי שלך, התענוג הקרמי של האיטלקים!