עגלאדאס עם עוף בסגנון טקס-מקס: סימפוניה מאוזנת באופן מושלם של תבלינים, קרמיות, וגודל מכריע מתוך טורטיית רכה

אנצ'ילדאס עם עוף טקס-מקס: סימפוניה מאוזנת במושלמות של תבלינים, קרמיות וגודל גבינה מסובבת בטורטיות רכות

אנצ'ילדאס עם עוף טקס-מקס הם ערבוב מהמסורת המקסיקנית והטקסית. מנה זו כוללת עוף מפורר רך, מטוגן ברוטב עם עגבניות וצ'ילי טעים, הכל מכוסה בצורה נדיבה בגבינה ממוססת שממתיקה ומוקפאת למושלמות. אנצ'ילדאס אז מוסיפים פטרוזיל טרי וכפית שמנת חמוצה, מה שמביא לחימום מוחלט של טעמים נפלאים.

רכיבים:
– 2 כוסות עוף מבושל מפורר
– 1 כוס רוטב אנצ'ילדאס
– 1 כוס גבינת צ'דר קצוצה
– 1 כוס גבינת מונטרי ג'ק קצוצה
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קטנות כתושות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– ½ כפית פפריקה
– 8 טורטיות קמח קטנות
– 2 כפות פטרוזיל טרי קצוץ (אופציונלי)
– ½ כוס שמנת חמוצה (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. חממו את התנור:
חממו את התנור ל-175°C.

2. הכינו את מילוי העוף:
במחבת גדולה מעל להבה בינונית, טגנו את הבצל הקטוץ עד שירך ושקוף, כ-5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את שיני השום המקוטפות ובשלו עוד דקה. הוסיפו את העוף המפורר, הכמון הטחון, פלפל הצ'ילי, פפריקה, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד שהעוף מכוסה באופן שווה בתבלינים. בשלו נוסף 5 דקות, כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד. הוציאו מהלהבה.

3. קישור האנצ'ילדאס:
שוטפים את הטורטיות על משטח נקי. מניחים כמות נדיבה של מילוי העוף במרכז כל טורטייה. מפזרים תערובת של גבינת צ'דר ומונטרי ג'ק מקצוצות מעל המילוי. מגלגלים בצורה צמודה ומניחים בתבנית אפייה משומנת בגודל 9×13 אינץ'.

4. מוסיפים את הרוטב והגבינה:
שופכים את רוטב האנצ'ילדאס באופן מאונף מעל הטורטיות המגלגלות. מפיזים את יתרת הגבינה שצ'דר ומונטרי ג'ק מלמעלה.

5. אפייה:
מניחים את התבנית בתנור המחומם מראש ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהגבינה ממוססת וקורקעת, וקצוות האנצ'ילדאס מקריסים מעט.

6. מגישים:
מוציאים את התבנית מהתנור ומתנו להתקרר לכמה דקות. מגישים עם פטרוזיל טרי קצוץ ואם רוצים – כפית שמנת חמוצה. מוגשים מיד ונהנים מטעמי האנצ'ילדאס המושלמות.

מנה רצינית ושביעות רצון זו מושלמת לארוחות משפחתיות או אירועים עם חברים, המציעה חווית אוכל חושנית, קרמית ומתוקה הכוללת ניחוחות חריפים.