עגיז חציל בשום: מנה מורוקאית טעימה ומרהיבה

Garlic Eggplant Tangine: התוספת המורוקאית הצמחית הטרייה הזו

תוספת של תימין בבית המטבח שלך וחווית תזוזת קולינרית, המעניקה ארוחה עשירה ומלאת טעם. מגוון קרטיב עומדת ברשותך, קצת בסטייה קולינרית ואידאלית גם לארוחת ערב במשפחה וגם לאירוח אורחים.

תיאור

בפאתי זית קארי, תפוי מטוגנים, שצופים בשום. מחולקים למנים כחילקולא'ר פנים או כגאנ' מרים נחוש בשמות, ופלתות סגן.

החיזוק האיטי מאפשר לתפוי לספוג את כל הטעמים, תורם לרכות מקפיאה.

מרכיבים:

– 2 תפוי אגסים גדולים, חתוכים לקוביות של 1 אינץ'
– 4 שיני שום כתושות
– בצל גדול, קצוץ
– 2 כפות שטוחות שמן זית
– 1 כפית כמון גרוס
– 1 כפית כוסברה גרוסה
– 1/2 כפית קינמון גרוס
– 1/2 כפית כורכום גרוס
– 1/4 כפית פלפל כאיין גרוס
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות פרוסות פירות
– 1 כוס מרק ירקות
– מלח ופלפל לתיבול
– 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
– 1/4 כוס גידול פטרוזיל טרי
– כספוס אחרי מוביח, או פלפלים לצד הגשה

הוראות:

1. הכנת התפוי: התחל בחיתוך התפוי לקוביות של 1 אינץ'. אם מועד לשלוף, פזר את הקוביות עם מלח ותנה להן לשהות בקולנדר כשעה כדי לפלות כל מרירות. שטוח וייבש.

2. בישול הירקות: בסיר גדול וכבד או בסיר אמיר, קח את שמן הזית וחמם אותו על להבה בינונית. הוסף את הבצל המקצוץ והשום הכתוש, ובשילופם עד שהבצלים רכים ושקופים, כשהם רכים ובהירים, כשהם רכים ובהירים.

3. להוסיף בהירות: הוסף את כמון הגרוס, כוסברה הגרוסה, הקינמון הגרוס, הכורכום הגרוס, והפלפל הכאיין הגרוס. בשילופם מתמיד, לכל גריבה כחצי-שעה.

4. זוברת את התפוי: הוסף את קוביות התפוי לסיר, טובל אותן בבצלים ובתבלינים. הוסף את העגבניות הפרוסות לקוביות ירקות. שטוף הכל יחד והביא לרתיחה.

5. בישול ברזילי ואיטי: אזמין את האש לאש, אשרין את הסיר וניחה לו להבשל כחצי-שעה עד כשעה, לערבב פעם בכמה פעמים. התפוי צרים להיות רכים והטעמים רפים היטב.

6. לתיבול סופי: נתבל במלח ופלפל לפי הטעם. שפך בתוך התוספת כוסברה ופטרוזיל קצוצים, ותחתיך לגשת.

7. להגיש: הגש את השום שנוף על בסיס קוסקוס מבויל או לצד פלאפלים חמים. תיהנה מעם טעמים עשירים וקריתו מהמחמים.

הםנו שום התוספת המעניקה והעשירה לשולחן האוכל שלך. בין אם אתה חדש בתחום התוספת או חובב עם עבר, המתכון הזה בוודאי יחייב בעומק טעם ובתיבולים עודפים.