ספגטי פוטאנסקה: מאכל פסטה איטלקי אותנטי המבריק בטעמים מעודנים

ספגטי פוטנסקה: מנה פסטה איטלקית מקורית שפועזת בטעמים מרירים

ספגטי פוטנסקה היא מנה קלאסית של פסטה איטלקית הידועה בטעמה העשיר והממכר. עם תערובת מטבחית של עגבניות, זיתים, קפריסים, אנשובים ושום, מנה זו מביאה אל שולחן האוכל שלכם את טעמי דרום איטליה הנוצצים. בכל כפית תחשקו לחך טעמים של חמיצות, חריפות ורמוננטיות שתעבור מחשפת לכם.

מרכיבים:

• 400 גרם ספגטי
• 2 כפות שמן זית
• שיני שום גדולה חתומה, קטופות דקות
• 4 פיילטות אנשובי, קטופים
• כפית אבקת פלפל אדום (אופציונלי)
• 1 פחית (400 גרם) עגבניות שלמות, קרוסטות
• חצי כוס זיתים שחורים מנוקזים, פרוסים
• 2 כפות קפריסים, מרוטבים
• מלח, לפי הצורך
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הצורך
• רבוז טריה פרוס קטן (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. בישלו את הספגטי: בסיר גדול של מים רותחים ממולחים, בשלו את הספגטי לפי ההוראות באריזה עד לקישוט. סננו והצידו בצד.
2. הכינו את הרוטב: בזמן שהספגטי מבשל, חממו את השמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את השום והאנשובי, וטגנו בערך 2 דקות עד שהשום יופיע רץ והאנשובי נפסלו.
3. הוסיפו את אבקת הפלפל האדום (אם תרצו), ואז יישאו את העגבניות הקרוסטות. הביאו לרתיחה ובשלו 10 דקות, כשתהליכי הטעמים מתמזגים.
4. הוסיפו את הזיתים והקפריסים לרוטב. תיקנו במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם. המשיכו לרתוח עוד 5 דקות.
5. שלבו את הספגטי עם הרוטב: הוסיפו את הספגטי המבושל למחבת, ערבבו היטב כדי לוודא שהפסטה מכוסה באופן שווה ברוטב. אם הרוטב צפה מדי, הוסיפו כף מים מהספגטי כדי להשיג את הקונסיסטנציה הרצויה.
6. גישו: העבירו את הספגטי פוטנסקה לצלחות, תיפשו בתיבול דגנדני תריה אפשרי. הגישו מיידי ותהנו!

מנה זו המפנקת היא מושלמת לארוחת ערב מהירה בסופשבוע או לאירוע מיוחד, ומציעה טעם ממטבח איטלקי אותנטי בכל שף. בואן אפטיטו!