סלט קינואה תאילנדי מיוחד עם רוטב בצל חמים

סלט קינואה תאילנדי מעניין עם רוטב שום ובוטנים חריף

מנה זו צבעונית ובריאה משלבת טעמי פולי הקינואה עם הירקות הטריים וקריספיים המצויים בדרך כלל במטבח התאילנדי. רוטב בוטנים חריף מוסיף למנה זו מגע קרמי ועז אשר משלים בצורה מושלמת את הסלט הצבעוני. בין אם אתם מחפשים ארוחת צהריים קלה או מנת צד לארוחת ערב, סלט קינואה תאילנדי מעניין עם רוטב שום ובוטנים חריף ישוב על פי טעמכם.

מרכיבים
לסלט:
– 1 כוס קינואה, משוטפת
– 2 כוסות מים
– 1 פלפל אדום, מקובץ
– 1 מלפפון, מקובץ
– 1 כוס גזר מגורר
– 1 כוס כרוב סגול, מגורר
– 1/4 כוס כוסברה טרייה פסולת
– 1/4 כוס בצל ירוק פסולת
– 1/2 כוס בוטנים קרועים

לרוטב שום ובוטנים:
– 1/4 כוס חמאת בוטנים קטנה
– 2 כפות רסק סויה
– 2 כפות מיץ לימון
– 1 כף דבש או סירופ מייפל
– 1 כף מזוהר או
– 1-2 כפיות רוטב חריף סיראצ'ה או אחר (לפי הטעם)
– 2 שיני שום כתושות
– 1 כפית זנגוב כתוש
– 2-3 כפות מים (להדקה, ככל הצורך)

הוראות

1. בישול הקינואה:
– בסיר בינוני, ממזיגים יחד את הקינואה והמים. מביאים לרתיחה בשילוב אש בינונית-גבוהה.
– מופחיתים את הלהבה, מכסים, ומבשלים כשלושים דקות או עד שהמים מוספגים והקינואה רכה.
– מסירים מהלהבה ומתנים, מכסים, כ-5 דקות. בעזרת מזלג מסירים את הקינואה מהסיר ומתנים.

2. הכנת הירקות:
– בעוד הקינואה מתקררת, קוצצים ומכינים את הירקות – פלפל אדום, מלפפון, גזר, כרוב סגול, כוסברה ובצל ירוק.

3. הכנת הרוטב:
– בקערה קטנה, מערבבים יחד את חמאת הבוטנים, רסק הסויה, מיץ הלימון, הדבש או סירופ המייפל, המזור, רוטב הסיראצ'ה, השום הכתוש, והזנגב הכתוש.
– מוסיפים מים, מעט כל פעם, ומערבבים עד שהרוטב מתקבל בקונסיסטנציה חלקה ונוזלית.

4. כניסת הסלט:
– בקערה גדולה, חוברים את הקינואה הקרה, הירקות הקצוצים והכוסברה.
– יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים עד שהכל מצופה בהם.

5. עיטור והגשה:
– מזיגים את הבוטנים הקרועים בחזית כעיטור.
– מגישים מיד או מניחים במקרר לכ-30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו יחד.

סלט קינואה תאילנדי מעניין עם רוטב שום ובוטנים חריף הוא מנה נעימה ומרעננת שמאחדת בין טעמי המטבח התאילנדיים הטובים והמרכיבים התזונתיים. בתיאבון!