Seweryn Dominsky
סלט קינואה וחומוס מזרחי: על בסיס טעמים וערכים תזונתיים
סלט זה משלב בין טקסטורות וטעמים שונים. הקינואה מעניקה בסיס טחנה, והחומוס מוסיף חלבון ועמידות. ירקות טריים ועשבי תיבול מעלים את המנה בצבעים בהירים וקריספיותם. הרוטב המתובל בלימון וטחינה עושה את התפריט שלך מושלם לארוחת צהריים קלה או כתוספת לארוחת ערב חגיגית יותר.
מרכיבים:
לסלט:
– כוס קינואה, משוטפת
– פחית חומוס (15 אונקיות), ממוסק ומשוטף
– כוס עגבניות שרי, מחציות
– מלפפון, פורס
– פלפל אדום, פורס
– רבע בצל אדום, פקות
– רבע כוס פטרוזיליה טרייה, פקוטה
– רבע כוס נענע טרייה, פקוטה
– רבע כוס גבינת פטה פרוסה (אופציונאלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב:
– רבע כוס שמן זית
– 2 כפות טחינה
– מיץ מלימון 1
– שן שום, כתושה
– כפית כמון טחון
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
1. בישול הקינואה:
– בסיר בינוני, מערבבים את הקינואה עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ומנמיכים לבעירה קלה. מכסים ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה מסתפקת במים ומתרככת.
– מסירים מהאש ומתניחים להתקרר.
2. הכנת הרוטב:
– בקערה קטנה, מערבבים היטב את השמן הזית, הטחינה, מיץ הלימון, השום הכתוש, הכמון הטחון, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הרכבת הסלט:
– בקערת מיץ גדולה, מקפלים יחד את הקינואה המקררת, החומוס, העגבניות שרי, המלפפון, הפלפל האדום, הבצל האדום, הפטרוזיליה והנענע.
– יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.
– מתיבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
4. הגשה:
– למי שרוצה, מאודדים את גבינת הפטה הפרוסה מעל הסלט לפני ההגשה.
– הסלט ניתן להגשה מיידית או להקרר במקרר למשך שעה כדי שהטעמים יתמזגו.
תהנה מהסלט התזונתי והמאוזן של קינואה וחומוס מזרחי!
