סלט קינואה והלומי עם מרינדת דבש-לימון

סלט קינואה עם חלומי ורוטב דבש-לימון

הסלט המפנק והמזין הזה משלב בין הטעם המעושן והאגוזי של קינואה עם טעמו המלוח והטעים של הגבינה המגוררת חלומי. מעורבב עם ירקות צבעוניים ורוטב חמוץ-מתוק לימון-דבש, מנה זו היא גם סופגנית ומרעננת. נהדר לארוחת צהריים קלה או ארוחת ערב בריאה, שילוב הטקסטורות והטעמים יעניקו תענוג לחושי הטעם שלך.

מרכיבים:

כוס קינואה, משוטפת
2 כוסות מים
חתיכת חלומי (8 אונקיות), חתוכה לקישואים
כף שמן זית
כוס עגבניות שרי, מחוצבות
מלפפון, קוביות
פלפל אדום, קוביות
בצל אדום קטן, פסולת דקות
ריבת פטרוזיליה טרייה, קטופה
2 כפות דבורה מרווה, קטופות

לרוטב:

3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
כף דבש
כפית חרדל דייז'ון
מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות:

בסיר בינוני, הביאו את המים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה, צמצמו לסימר, כסו ובשלו בערך 15 דקות או עד שהמים נמצאים והקינואה רכה. הוסיפו מהלך ותנו לו לקרקע למנוחה 5 דקות. הפשירו בעזרת מזלג והציעו בצד להתקרר.
בזמן שהקינואה מבשלת, חממו מחבת גריל מעלית באש בינונית-גבוהה. שטפו את קישואי החלומי בשמן זית ושרו לכל צד לכ-2-3 דקות עד שמופיעים סימני גריל והם זהובים. הוציאו מהאש וציעו בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה שכבר בושלה, עגבניות שרי, מלפפון, פלפל, בצל אדום, פטרוזיליה ונענע.
להכין את הרוטב, להקציף ביחד את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, חרדל הדייז'ון, המלח והפלפל בקערה קטנה עד שיתמזגו היטב.
עזוז ערבבו את הרוטב מעל הסלט וערבבו בהדיאה.
תמניהו את הסלט בקישואים מגריל וציעו מיד. תהנו מסלט הקינואה והחלומי עם רוטב דבש-לימון!