סלט חומוס ובטטה עם רוטב חמים חמים

סלט קינואה ובטטה עם רוטב חם וחמצמץ

סלט קינואה ובטטה זהו שילוב נהדר של מרקמים וטעמים. הטעם האגוזי של הקינואה מתאים בצורה מושלמת למתיקות של הבטטות המטוגנות ולקריספיות של עלים טריים. הרוטב החם והחמצמץ, המורכב משילוב של שמן זית, חרדל דייג'ון וחומץ תפוחים, מקשר את הכל במנה טעימה ומהנה שמתאימה במיוחד להפסקת צהריים בריאה או לארוחת ערב קלה.

מרכיבים

# לסלט
– 1 כוס קינואה
– 2 בטטות בינוניות, מקולפות וקוביות
– 2 כפות שמן זית, מחולקות
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 4 כוסות עלי ירקות טריים (ספינטק, ארוגולה או לבחירתך)
– 1/2 כוס כמומיות יבשים
– 1/2 כוס אגוזי קצוץ
– 1/4 כוס גבינת פטה מרוסקת (אופציונלי)

# לרוטב החם והחמצמץ
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפות חומץ תפוחים
– 1 כף חרדל דייג'ון
– 1 שן שום קטנה, כתושה
– 1 כף סירופ מייפל או דבש
– מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות

1. חממי את התנור ל-200°C.

2. הערבבי את קוביות הבטטה עם כף שמן זית, ותיבלי אותן במלח ופלפל. פשטי את הבטטאות על תבנית אפייה ואפיי אותן בתנור החם לכ-25-30 דקות, או עד שהן רכות ומעט קרמליות.

3. בזמן שהבטטות מתאפות, בשי את הקינואה. Oשטלי אותה במים קרים, ואז העבירי לסיר עם 2 כוסות מים. הביאי לרתיחה, ואחר כך עמידי באש נמוכה, כיסי ובשלי כ-15 דקות, או עד שכל המים נספגים. הסרי מהאש ותני לזול כ-5 דקות. הפלי במטרפה.

4. בסיר קטן, הכיני את רוטב החם והחמצמץ. החממי 1/4 כוס שמן זית באש נמוכה. הוסיפי את השום הכתוש ובשלי עד שייפעם, כ-1 דקות. הוסיפי חומץ תפוחים, חרדל דייג'ון וסירופ מייפל או דבש. תיבלי במלח ופלפל והקפי היטב עד לשלימותם. תחזי אותו על אש נמוכה.

5. בקערת סלט גדולה, ערבבי את הקינואה המבושלת, הבטטות הצלויות, עלי הירקות המעורבים, הכמומיות היבשות והאגוזים המקוצצים. ערבבי בעדינות.

6. טפפי את רוטב החם החמצמץ מעל הסלט וערבבי כדי שיכסה הכל באופן אחיד.

7. תקני עם גבינת פטה מרוסקת, אם ברצונך.

8. הגשי מייד כל עוד הרוטב חם. תיהני!

סלט קינואה ובטטה עם רוטב חם וחמצמץ הוא לא רק בריא ותזונתי אלא גם מדהים בטעמים שבו הם מפעילים פלאים על טעמי החך שלך.

[הטבעת]https://www.youtube.com/embed/rPwQOP24bkA[/embed]