סלט אורז ג׳ונגלי ופטה בטעם

תיבת פתיחה: סלט אורז ופיתה טעים

סלט זה של אורז שדב (Wild Rice) ופיתה הוא מנה צבעונית ותזונתית שמשלב את הטעם האגוזי של האורז השדה יחד עם הטעם החמץ של גבינת הפיתה, טעם מתוק של קרנבריס, ואגוזים צלופים, הכול מקושט בוינגרט לימון חמיץ. הוא מושלם כצד במנה או כארוחה קלה בפני עצמה, משלים אידיאלי של טקסטורות וטעמים שישאיר אותך רוצה עוד.

רכיבים:
– 1 כוס אורז שדה שדבי
– 2 כוסות מים
– 1/2 כוס פיתה גרורה
– 1/4 כוס קרנבריס מיובשות
– 1/4 כוס אגוזים כתושים או פקאן
– 1/4 כוס בצל אדום כתוש בקטנים
– 1/2 כוס עשבי תיבול טריים כולל פטרוזיליה ונענע
– מלפפון קטן, פיסות
– פלפל חריף קטן, פיסות
– 1/4 כוס שמן זית כתית
– 2 כפות מיץ לימון
– 1 כפית חומץ תפוחים
– 1 כפית חרדל דייז'ון
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:
1. בישול האורז השדה: יישוף את האורז שדה תחת מים קרים. בסיר בינוני, לשלב את האורז שדה עם המים. להביא לרתיחה, לאחר מכן להוריד את הלהבה לרמה נמוכה, לכסות, ולבשל לכ 45-50 דקות, עד שהאורז רך והמים סופגים. להוריד מהלהבה, להרתיח עם מזלג, ולתת לקרר.

2. הכנת הירקות והעשבים: בזמן בישול האורז, לפרוס את המלפפון והפלפל החריף, לקטול את הבצל האדום, ולקטול את עשבי התיבול הטריים. להשבית אלו בצד.

3. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, לבעבע יחד את שמן הזית הכתית, מיץ הלימון, חומץ התפוחים, חרדל הדייז'ון, מלח ופלפל עד שהם מתמזגים היטב.

4. שילוב המרכיבים: בקערת ערבוב גדולה, לשלב את האורז השדה שבוש ומבושל, פיתת הפיתה, הקרנבריס, האגוזים הקטומים, הבצל האדום, המלפפון, הפלפל החריף, ועשבי התיבול הטריים.

5. סרים את הסלט: ליצוק את רוטב הלימון וינגרט הלימון על הירקות. לערבב הכל עד שהמרכיבים מרוטבים היטב ומתפזרים באופן שווה.

6. קירור והגשה: לכסות את הסלט ולהניח במקרר לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמינו זה בזה. להגיש קר, וליהנות מהסלט הזה שלא רק יעיף את העין אלא גם מספק תועלות תזונתיות, הימניות מהצד.