סיצ'ואן צריבה של צ'רימפ עם ירקות בטעם מוזר

סטירי צ'ילי צ'וואן עם ירקות מרעננים

סטירי צ'ילי צ'וואן הוא מנה סינית מפנקת המשלבת צ'ילי צ'וואן טעים וירקות צבעוניים, הכל מוצפה ברוטב צ'וואן חריף וטעים. מנת זו מושלמת למי שאוהב קצת חום באוכל שלו. היא לא רק בריאה אלא גם מהירה להכנה, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לארוחת ערב מהירה בשבוע העמוס.

מרכיבים:
– 1 ליבר צ'וואן גדול, מקולפים ונקיים
– 2 פלפלים (אדום וצהוב), חתוכים לפי רצועות
– 1 זוקיני, חתוך
– 1 כוס פולי שלג
– 1 בצל, קצוץ
– 2 כפות שמן צמחי
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כף ג'ינג'ר, מגורר
– 2 כפות רסק סויה
– 2 כפות פלפל צ'וואן טחון
– 1 כף רוטב צ'ילי
– 1 כף חומץ אורז
– 1 כף סוכר
– 1 כף קורנסטרץ'
– 1/4 כוס מרק עוף
– 2 בצל ירוק, קצוץ (לתיקון)
– אורז מבושל (לתת מהגשה)

הוראות הכנה:

1. מרינדת הצ'וואן:
– בקערה, משלבים את הצ'וואן עם החצי מהשום הכתוש, הג'ינג'ר המגורר וכף רסק סויה. מערבבים היטב ומשרים למרינדה במשך 15 דקות.

2. הכנת הרוטב הצ'וואן:
– בקערה קטנה, מערבבים יחד את שאר הרסק סויה, הפלפל צ'וואן, רוטב הצ'ילי, חומץ האורז, הסוכר, הקורנסטרץ' ומרק העוף. מניחים לצד.

3. בישול הירקות:
– מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה או סיר סיני על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא רך.
– מוסיפים את רצועות הפלפלים, הזוקיני והפולי שלג. מטגנים במשך כ-4-5 דקות, עד שהירקות עדינים-קריספים. מוציאים לצד.

4. בישול הצ'וואן:
– באותה מחבת, מוסיפים את הכף האחרת של שמן צמחי. מוסיפים את הצ'וואן הממורן ומטגנים את הצ'וואן שהושרו במרינדה במשך 3-4 דקות, עד שהם משתנים לצבע ובשלים.

5. שילוב וגישה:
– מחזירים את הירקות למחבת עם הצ'וואן. מעבירים את הרוטב הצ'וואן שהוכן מעל הצ'וואן והירקות, ומערבבים הכל יחד עד שהכול מצופה ומתחמם.
– מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים מיד על אורז מבושל.

תהנו מסטירי צ'ילי צ'וואן עם ירקות מרעננים – האיזון המושלם של טעמים חריפים, צרים וטעימים!