סופר עצים מאוד עמוק וטעים עם פול אדום ולחם המבושלים לאט עם תבלינים צחים

מרק שעועית לבנה עשיר מבית הקוקטייליה עם פטנת רוכבת ותבלינים נאים

מרק השעועית הלבן והפטנת הזה הוא ארוחת צהריים מושלמת ליום קריר. הוכן בשיטת בישול איטי, המרק משלב טעמים של שעועית לבנה רכה, פטנת רוכבת ותערובת תבלינים ניחנית כדי ליצור מרק עשיר וטעים. זו מנה טבעונית ומחממת לנפש שגם קלה להכין ובאופן יוצא דופן מסביעה.

רכיבים:
– 1 ליבר שעועית לבנה יבשה (כמו גרייט נורת'רן או קנליני), שנוקזת במים בלילה
– 1 פטנת רוכבת גדולה או 2 גביעים פטנת מקובעת
– 1 בצל גדול, פונץ
– 2 גזרים, פונצים
– 2 גבעולי סלרי, פונצים
– 3 שיני שום, פונצות
– 1 עלה ערסל
– 1 כפית שטוחה תימין יבש
– 1 כפית שטוחה רוזמרין יבש
– 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
– 6 כוסות מרק עוף
– 2 כוסות מים
– מלח לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, פרוסה (אופציונלי, לקישוט)

הוראות:

1. להכין את השעועית: זלילה ושטיפה לשעועית הלבנה שנסוכזה.

2. להרכיב את הרכיבים בסלואו קוקר: בסלואו קוקר גדול, לשלב את השעועית הססוכזת, פטנת הרוכבת או הפטנת המקובעת, הבצל הפונץ, הגזרים והסלרי. להוסיף את השום הפונץ, עלה הערסל, התימין הייבש, הרוזמרין הייבש והפלפל השחור גרוס.

3. להוסיף נוזלים: לשפוך את מרק העוף והמים. לערבב כדי לשלב את המרכיבים, מבטיחים שהשעועית והפטנת צפים בנוזל.

4. לבשל את המרק: לכסות את הסלואו קוקר ולבשל על להבה נמוכה במשך 8-10 שעות, או עד שהשעועית רכה והטעמים התמזגו יחד. בנוסף, אפשר לבשל בלהבה גבוהה במשך 4-5 שעות.

5. להתאים את התיבול: לפני הגשה, לטעום מהמרק ולהוסיף מלח לפי הצורך. להוציא את עלה הערסל ובמידה והשתמשת בפטנת רוכבת, להוציא אותה, לשדרדר את הבשר, להוציא חלקי עצם או יחידים ולהחזיר את הבשר הקרוע למרק.

6. לגשת: לשפוך את המרק החם לקערות ולקשוט בפטרוזיליה טרייה פרוסה, אם רצוי. להנות מהמרק העשיר והטעים שלך!

מתכון זה אידיאלי להכנה מראש, משום שהטעמים משתפרים עם הזמן. ניתן לאחסן את שאריות המרק בצנצנת אטומה במקרר למשך עד 5 ימים, או להקפיא לאחסון ארוך טווח.