נודים אצלילים שטוחים פתוחי גרוליק חריף

לינגויני סקמפי גריליק בטחון בחמאת שום לבן

מנה טעימה זו משלבת צ'ילי ענקי עם רוטב חמאת שום עשיר, מעורבב באופן מושלם עם לינגויני אל דנטה. המנה חסימה מספיק עבור ארוחת ערב מיוחדת אך פשוטה מספיק בשביל ארוחת ערב בטיחותי. המיסוך ההרמוני של שום, חמאה, לימון ופטרוזיליה מהפך את המנה לפינה קולינרית שתרשים כל אחד.

מרכיבים:
לצ'ילי:
– 1 ליבר צ'ילי ענקי, מנוקה ומוברז
– 1 כף שמן זית
– מלח ופלפל, לפי הטעם

לרוטב סקמפי:
מרכיבים:
– 4 כפות חמאה ללא מלח
– 4 שיני שום, מגוררות
– 1/2 כוס יין לבן יבש
– מיץ מלימון אחד
– 1/4 כפית פלפל צ'ילי כתוש (אופציונלי)
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, פרוסה
– מלח ופלפל, לפי הטעם

ללינגויני:
מרכיבים:
– 8 אונקי׳ לינגויני
– מים להבישת הלינגויני
– מלח

הכנה:
1. בישול הלינגויני:
1. הביאו סיר עם מים ממות盻 תיבול במים לרתיחה.
2. הוסיפו את הלינגוייני ובשלו לפי ההוראות באריזה עד לקישון אל דנטה.
3. שמרו 1/2 כוס ממים מהלינגויני, סננו את הלינגויני והניחו בצד.

2. בישול הצ'ילי:
1. בזמן בישול הלינגויין, שפו את שמן הזית במחבת גדולה מעל לשידה בינונית.
2. תיבלו את הצ'ילי במלח ופלפל.
3. הוסיפו את הצ'ילי למחבת בשכבת בודדת.
4. בשלו כשתי דקות לכל צד, עד שהצ'ילי הופכים בוקש. הוציאו את הצ'ילי מהמחבת והניחו בצד.

3. כניסה לתוך התערובת והגשה:
1. הוסיפו את הצ'ילי והלינגויני למחבת.
2. ערבבו הכל יחד, הוסיפו מעט ממים מהלינגויני ששמרתם אם הרוטב צריך להתרזק.
3. הסרו מהלינגויני מהמחבת, הקפידו לשים בתוך עלי פטרוזילייה טרייה.
4. שימרו את הלינגויני והצ'ילי בצלחות.
5. אם נמאסתם תוסיפו לכל צלחת מעט פטרוזילי מנותק פלפל צ'ילי וקוביות לימון.

תרגול נעים בתיאבון! ניתן להגיש את הלינגויני עם פרוסות לחמים וסלט ירוק צעיר כהוראת השפה.

[רשום על ידי שף אדר סופר, מאמ שף מדהים](https://www.youtube.com/watch?v=UMp-IF6uPkk)