Karol Smith
מרק תפו"א לבן ושורשי פטרוזיליה עשיר וטעים עם תבלינים טריים
מרק תפו"א לבן ושורשי פטרוזיליה זה משלב טעמים אדמתיים של פטרוזיליה ותפוחי אדמה עם ציון מגוון של תבלינים כדי ליצור מנה חמה ומזמינה, מושלמת לערבות קרות. טקסטורת הקרם והתבלינים הריחניים יוצרים מרק לאכילת ערב מופחתת שמתאים גם כמנה עיקרית כשממשיפים פצ'ה צרוכה יחד איתה.
מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פורסם דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 4 כוסות תפוחי אדמה לבנים קוביות (גולדן יוקון או רוסט)
– 2 כוסות שורשי פטרוזיליה קלופים וקוביות
– 6 כוסות מרק ירקות או עוף
– 1 כוס שמנת מתוקה
– 2 כפיות עלי זית טריים
– 2 כפיות רוזמרין טרי, קצוץ דק
– 1/4 כוס פטרוזיליה טריה, קצוצה
– מלח ופלפל, טעם
– עלה דפנה
– לחמניות או קרוטונים, להגשה (אופציונלי)
הוראות בישול:
1. הכין את המרכיבים:
– רחץ וקלף את התפוחים והשורשי פטרוזיליה. קולע אותם לקוביות בגודל זהה.
– קצוץ את הבצל וקצץ את השום.
2. בשל את הבצל והשום:
– בסיר גדול, חמם את שמן הזית באש בינונית.
– הוסף את הבצל הפורסם והשום הקצוצים עד שהבצל יהיה שקוף וניחוחי, כ-5 דקות.
3. הכנס את התפוחים והשורשי פטרוזיליה:
– הוסף את התפוחים לבנים ושורשי הפטרוזיליה לסיר.
– ערבב כדי לצרוך את הירקות בשמן ובבצל.
4. שפוך את המרק:
– הוסף את המרק הירקות או העוף לסיר.
– השלך את עלה הדפנה והזיג את התערובת לרתיחה.
5. הנמס את המרק:
– הסר את עלה הדפנה מהסיר.
– באמצעות בלנדר סנטרי, הנמס את המרק עד שהוא חלק וקרמי. כאלטרנטיבה, תוכל להעביר את המרק ברפות לבלנדר קיר שולחן ולהניח עד שהוא חלק.
6. הוסף את השמנת והתבלינים:
– ערבב את השמנת המתוקה.
– הוסף את התימין והרוזמרין הטרי.
– תיבש במלח ופלפל לפי הטעם.
– הניח את המרק לרתוף בעדינות כ-5 דקות נוספות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
7. הגיש את המרק:
– צק את המרק לקערות.
– תקיש עם כוסות פטרוזיליה טריה ורדים של שמן זית אם רצית.
– הגיש עם לחמניות חמות או קרוטונים בצד לארוחה שלמה.
תיהנה מהמרק העשיר מתפוחי אדמה לבנים ושורשי פטרוזיליה עם תבלינים טריים!
