Karol Smith
מרק שעועית שעועית מדליק ומזין: לישוט מרובה תכונות
מרק שעועית שעועית מרובה הוא מיקס מושלם של דגנים מזינים וירקות חיוניים. זהו מאכל נפלא המפנה חום בערב קר, גם מספק חיסון מיצי. השעועית מוסיפה טקסטורה חצי־גומי וטעם אגוזי, המשלימים את המערכת המרובה של הירקות בצורה מושלמת. קל להכין, מרק זה יכול להיות תוספת נעימה לסיבוב האוכל השבועי שלך.
מרכיבים:
– כוס שעועית לפיה
– 2 כפות שמן זית
– בצל גדול, פורס
– 3 שיני שום, מרוסקות
– 3 גזרים בינוניים, פורסים
– 2 גבעולי סלרי, פורסים
– פלפל ברסל, פורס (כל צבע)
– קישוא פורס
– כוס עגבניות קצוצות (קנייה או טריות)
– 8 כוסות שטרות ירקות
– 2 עלי תמרור
– כף כוסברה יבשה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות תרד טחון או קייל טרי, פסול
– כף מיץ לימון
– פטרוזיליה טרייה לקישוט
הוראות:
1. הכנה של השעועית:
– חטף את השעועית במים קרים.
– בסיר גדול, הבא לרתיחה של 3 כוסות מים.
– הוסף את השעועית, הפחת את הלהבה לרמה נמוכה, והשאר על להבה נמוכה בלי כיסוי למשך 25-30 דקות או עד שהשעועית רכה.
– סנף כל מים נוספים והשאר את השעועית בצד.
2. סירוני הירקות:
– בסיר מרק גדול, חמם את השמן הזית על להבה בינונית.
– הוסף את הבצל הפורס וסירוניו בבת-אחת תוך ערבוב עד שזה מתפורר.
– ערבב את השום, הגזר, והסלרי. בישל למשך כ-5 דקות, ערבב מעין זמן אחד.
3. הוסף את השטרות והירקות השאריים:
– שפוך את השטרות הירקות, עגבניות קצוצות, פלפל ברסל פורס, קישוא פורס, עלי תמרור וכוסברה יבשה.
– תיבל במלח ופלפל לפי הטעם.
– הבא את התערובת לרתיחה, ואז הורד את האש והשאר על הלהבה לפרות כ-20 דקות, או עד שהירקות רכים.
4. שלבי וסיים:
– הוסף את השעועית המבושלת אל סיר המרק וערבב היטב.
– הרשה למרק לבשל עוד 10 דקות נוספות, לתת לטעמים להתחבר יחד.
– הוסף את התרד הקצוץ או הקייל ובשל עוד 2-3 דקות נוספות עד שימות.
– הוסף את מיץ הלימון וערבב היטב.
5. הגשה:
– הסר את עלי התמרור מהסופגניה.
– ניגב את המרק בקערות וקשוט בפטרוזיליה טרייה.
– גשה חם ותהנה!
מרק שעועית שעועית מרובה אינו רק טעים, אלא גם מכיל רב מאוד חומרים תזונתיים, הופכו למנה מושלמת לכל אירוע.
