John Washington
סופר פלאפיה בסגנון טקס-מקס: קלאסיקה טקסאית מרעננת ונועזת
הסופר פלאפיה בסגנון טקס-מקס הוא מנה חיה וטעימה שתעביר אתכם ישירות ללב של טקסס. מלא בטעם הלימון, בחום התבלינים ובנוחות של עוף רך ורבעיות טורטייה צרופה, הסופה הזו היא לא רק מספקת אלא גם ממרגנת. מושלמת כארוחת ערב נעימה או אירוע חגיגי, היא משלבת באופן מושלם את הטוב ביותר מהמטבח המושראלי עם טוויסט טקסי.
רכיבים:
לסופה:
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 פלפל ירוק, פרוס
– 1 חלפיניו, מופקל ומרוסק
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– 1/2 כפית פפריקה
– 6 כוסות מרק עוף
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קובעות
– 1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה, מקולפת ומשטחת
– 2 כוסות עוף מבושל ומשודרד (עוף מטוגן מתאים מאוד)
– 1 כוס תירס (טרי, מרקום או קפוא)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– מיץ מלימון אחד
לרבעיות הטורטייה:
– 4 טורטיות תירס
– 1 כף שמן זית
– מלח לפי הטעם
תוספות (אופציונליות אך מומלצות):
– אבוקדו פרוס
– גבינת צ'דר או מונטרי ג'ק
– פטרוזיל טרי קצוץ
– לסלט
– חמאת חמאה
– ליים
הוראות:
1. הכין את רבעיות הטורטייה:
– לחמם תנור ל-375°F (190°C).
– חתוך את הטורטיות לרצועות דקות.
– שים את הרצועות על גביע אפייה, טפול בשמן זית ופזר מלח.
– ערבב כדי לצרף באופן שווה, ואז פשוט את הרצועות בשכבה אחת.
– אפה כ-10-15 דקות או עד לכמירות צהובה וצרופה, ערבב פעם אחת באמצע הזמן. שמור עליהם כדי לוודא שלא ישרבו.
– הוציא מהתנור והקר קצת.
2. הכין את הסופה:
– בסיר גדול, חמם את השמן זית במחזה בינוני.
– הוסף את הבצל הקצוץ, השום, הפלפל הירוק והחלפיניו. בשימוש לחץ מדי, עד שהירקות התרככו, בערך 5-7 דקות.
– הוסף את הכמון, הפלפל צ'ילי והפפריקה. בערב, ובשוב, ובצקה של עוד דקה עד שהתבלינים מפזים.
– שפוך את מרק העוף והעגבניות הקובעות (עם המיץ שלהן). להביא לרתיחה.
– הוסף את השעועית השחורה, העוף הקצוץ וגרעי התירס. לערב לשלב.
– לתת טעם במלח ופלפל. לתת לסופה לרתוח כ-15-20 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
– זמן לפני ההגשה, לערב את מיץ הלימון הטראי.
3. הגשה:
– שפוך את הסופה לקערות.
– על הסופה עם רבעיות הטורטייה הצרופות ועם בחירתכם של תוספות נוספות: אבוקדו פרוס, גבינת פרסה, קוצץ פטרוזיל, רסקים משומשים, כף מחמאה חמה, ורבעי ליים.
– תהנה מסופת פלאפיה בסגנון טקס-מקס מענקה ומרעננת!
המנה הזו בטוחה להפוך למועדפת ולהביא חום וטעם לכל שולחן.
