מקסיקני קלדו דה פולו – מרק עוף אישי וירקות

קלדו דה פוֹיו מקסיקני – מרק עוף וירקות עשיר

קלדו דה פוֹיו הוא מרק עוף מקסיקני חמים ומנחם שמשלב עוף רך, ירקות מזינים ותבלינים ארומטיים. מנה בריאה זו מושלמת לימים קרים או כשתרצו לטעום משהו עשיר ומשביע. הוספת רצפת לימון וכוסברה מוסיפה ממשק מרענן וחמצמץ שמשלים את טעמי המרק.

מרכיבים:
– 1 עוף שלם, חתוך לחתיכות
– 10 כוסות מים
– 1 בצל גדול, מרבע
– 4 שיני שום, קצוצות
– 2 עגבניות גדולות, קוביות
– 2 גזרים, פרוסים
– 2 קישואים, פרוסים
– 1 תפוח אדמה גדול, מקולף וקוביות
– 1 תירוש, חתוך לפסים
– 2 גבעולי סלרי, פרוסים
– 1/2 כרוב, קצוץ בקטנות
– 1 אשכול כוסברה, קצוץ
– 3 לימונים, חתוכים לפרוסות
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 עלי תימין
– 1 כף שמן צמחי
– פרוסות אבוקדו (אופציונלי)
– אורז מבושל (אופציונלי)

הוראות:

1. הכנה ובישול של העוף: בסיר גדול, חממי את שמן הצמח מעל להבה בינונית. הוסיפי את חתיכות העוף ובשלי עד שהן מזהום מעל כל הצדדים. הוסיפי את המים, הבצל, שיני השום הקצוצות ועלי התימין. הביאי לרתיחה ואז צממי את הלהבה.

2. צמצום: השאירו לעוף לצמוח כ-30 דקות, והסיבו לכל זיפה שתעלה לפני פני הנוזל.

3. הוספת ירקות: הוסיפי את קוביות העגבניות, הגזר, הקישואים, התפוח האדמה, פסי התירוש, והסלרי לסיר. המשיכי לצמוח עוד כ-20-25 דקות, או עד שהירקות רכים והעוף בשרו נבוש.

4. התיבול: מתייבשים במלח ופלפל לפי הטעם. אםתערבבי בחצי מהכוסברה הקצוצה.

5. סיום: הוסיפי את קציצות הכרוב והמשיכי לצמוח עוד 5-10 דקות. הכרוב צריך להיות רך אך עדיין למה.

6. גשו: שפכי את קלדו דה פוֹיו לקערות. תקני עם יתרת הכוסברה וקציצות הלימון. לארוחה עצמה, תוכלי להוסיף פרוסות אבוקדו וכף אורז בשל לכל קערה.

תהני מהקלדו דה פוֹיו הטעים והמחמם שלך!