מסחרר תרביט ענקי ימאיקני

# שניית אופה ג'אמאיקני מהומה

אופה ג'רק ג'מאיקני הוא מנה מתובלת בצורה מעוותת המשבחת טעם מעושן המשובבת בתערובת של צ'יים, טוסט, ופלפלי סקוץ' בונט. מכירים בשילוב הבלתי נשוא למעלה בתוספת חום וטוב, גרסת זו תניע את בודך ישר לקרבי הים הקריביים.

מרכיבים:
– 4 ירך עוף ודקין (עצם בתוך, עור מעלף)
– 3 פלפלי סקוט' בונט, גרעינים הוצאו ונקוטים
– 3 שיני שום, קלופות
– פרחע מקטן בגודל אגוז, קלוף ומגורר
– 2 כפות עלים צ'יים טריים
– כף אפוט מטוסט
– כפית קינמון גרוד
– כפית מוסקט מגורד
– כפית מלח
– כפית פלפל שחור
– רבע כוס רוטב סויה
– רבע כוס שמן זית
– 2 כפות סוכר חום
– חצי כוס בצל ירוק קטן
– מיץ מלימון 1
– כוסברה טרייה (לקישוט)

הוראות:
שלב 1: הכנת המרינד
1. במעבד מזון או במיקסר, משלבים את פלפלי הסקוט' בונט קטושים, השום, הג'ינג'ר, והבצל הירוק.
2. מוסיפים את עלים הצ'יים, האפוט, הקינמון, המוסקט, המלח, והפלפל השחור.
3. מעבירים את רוטב הסויה, שמן הזית, ומיץ הלימון. מוסיפים את הסוכר החום.
4. מעבדים עד לקבלת פסטה חלקה.

שלב 2: מרינד לעוף
1. מניחים את חתיכות העוף בקערה גדולה או בשקית פלסטיק חזקה.
2. מעבירים את המרינד של הג'רק על העוף, מבצעים שהקטנים מכוסים באופן שווה.
3. מכסים את הקערה או את השקית בחוסר שלמות, ומכניסים למקרר לפחות 4 שעות, מועידים ללילה, וזה למען תערובת הטעמים תתמזג.

שלב 3: צליה של עוף
1. מחממים את הגריל שלכם לחום בינוני-גבוה.
2. מוציאים את העוף מהמרינד ומשרים לשרוף לכל השקיות המי מדליים.
3. מניחים את העוף על הגריל, תחילה עם בשר העור. מצפים לכ-5-6 דקות לכל צד, או עד שהעור טוסט והעוף עבר (הטמפ'ה הפנימית צריכה להשיג 165°F או 75°C).
4. שומרים מעל עין על העוף על מנת לסולם שריפה, מאחר והמרינד מכיל סוכר שיכול לכרמליזציה במהירות.

שלב 4: והגשה
1. מוציאים את העוף מהגריל ומשרים למנוחה מספר דקות.
2. קושטים בכוסברה טרייה.
3. מגישים חם, עם צדדים כמו אורז ואפון, ירקות מגורים, או סלט טרי.

נהנים מהטעמים המתובלים והארומטיים של אופה זה בסגנון ג'מאיקני מהומה, מנה שמביאה טעם של האיים ישר לשולחן שלכם.

[הטבע](https://www.youtube.com/embed/IiWnvcGUCbI)