מנגנון דבקה המוציא להון: מכונה אמצעות פוסית עם קסם מוסיקלי

צלילי עוף בחמאה: מאכל צפון הודי עשיר וקרמי

צלילי עוף בחמאה, מכונה גם מורג' מכהני, הוא מנה אהובה במיוחד מהודו שמענגת את החושים עם רוכז עשיר וקרמי לבסיס עגבניות. מתוך קארי נפלא זה תוכלו למצוא קוביות עוף רכות שמבושלות ברוטב קרמי ומתובל שמבריק בטעמים. מושלם עם נאן או אורז, צלילי עוף בחמאה הוא מנה המבריקה לקהל ותביא התפעלות.

רכיבים###

למרינדה:
– 500 גרם עוף חזה ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל פי 2
– 1 כוס יוגורט ללא תוספת
– 1 כף פירה זנגביל ושום
– 1 כפית פלפל אדום חריף
– 1 כפית כורכום
– 1 כפית גארם מסאלה
– 1 כף מיץ לימון
– מלח לפי הטעם

לרוטב:
– 3 כפות חמאה
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 2 כוסות פירה עגבניות
– 1 כף פירה זנגביל ושום
– 1 כפית פלפל אדום חריף
– 1 כפית גארם מסאלה
– 1/2 כוס שמנת חמוצה
– 1/4 כוס קצח פייסט (לשפוך את הקצחים במים ולטחון לפייסט חלק)
– עלי כוסברה טריים לקישוט
– מלח לפי הטעם

הוראות###

1. לקבל את עוף:
1. בקערה גדולה, ערבבו את היוגורט, פירה זנגביל ושום, פלפל אדום חריף, כורכום, גרם מסאלה, מיץ לימון ומלח.
2. הוסיפו את חתיכות העוף למרינדה וערבבו היטב כדי שיתצפה באופן שווה.
3. כסו את הקערה והשאירו את העוף להתמרן במקרר לפחות 2 שעות, מועדיפים בלילה לטעם הטוב ביותר.

2. לבשל את העוף:
1. חממו לתנור ל-200°C (392°F) או חממו מחבת גריל מעל כיפת להבה בינונית-גבוהה.
2. סדרו את חתיכות העוף במרינדה על גבי תבנית אפייה או מחבת גריל.
3. הבשילו את העוף לכ-10-15 דקות, הפכו בין עתים, עד שהעוף מבושל ובצלו קלתה. הסירו לצד.

3. להכין את הרוטב:
1. בסיר גדול, חממו את החמאה מעל להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ דק וטגנו עד שהוא רקות השחצן.
3. בעזרת הפירה זנגביל ושום, טגנו רגע נוסף עד שהוא ריחני.
4. הוסיפו את פירה העגבניות, פלפל האדום החריף והמלח. טגנו כ-10 דקות עד שהשמן מתחיל להפריד מהרוטב.
5. בעזרת קצח הפייסט והגרם מסאלה. טגנו עוד כ-5 דקות, מאפשרים לטעמים להתמזג יחד.

4. לשלב ולסיים:
1. הוסיפו את חתיכות העוף המבושלות לרוטב וערבבו היטב כדי שיתצפה ברוטב.
2. הפחיתו את הלהבה לרמה נמוכה והוסיפו את השמנת החמוצה.
3. נפצו את הצלילי עוף בחמאה כ-10 דקות נוספות, מאפשרים לטעמים להתמזג ולרוטב להסמיך.

5. לגרש:
1. קישוט בעלי כוסברה טריים.
2. הגישו חם עם נאן, רוטי או אורז מבושל.

תיהנו מצלילי עוף בחמאה הסוחפים שמבטיחים מנה צפונית הודית קרמית וטובה המושלמת לכל אירוע!