מוסקה יוונית: סירופי קלאסי מתוך מקלות בצל, בשר ובשמל בעצמה

2024-07-08
Greek Moussaka: A Classic Medley of Eggplants, Meat, and Creamy Béchamel

מוסקה יוונית: תערובת קלאסית של חצילים, בשר, ובצל בשילוף רוטב בשמל

המוסקה היוונית היא מנה ים-תיכונית מסורתית שמשלבת שכבות של חציל, רוטב בשר עשיר וציפוי גבס בשמנת. זו מנה טובה וטעימה, מושלמת עבור אירועי משפחה או אירועים מיוחדים.

מרכיבים:
– 3 חצילים גדולים
– מלח להתיז
– שמן זית לטיגון
– בצל גדול, קצוץ דק
– 500 גרם בשר בקר או כבש
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 (400 גרם) פחית עגבניות מרוסקות
– 2 כפות תות הארץ
– 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
– 1 כפית קינמון גרוד
– 1 כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות חלב
– 4 כפות חמאה
– 4 כפות קמח רגיל
– 1/4 כפית שזיף גרוד
– כוס פרמזן מגורר
– שני ביצים, מוקפצות

הוראות:

1. הכנת החצילים:
– חתוך את החצילים לקורות עובי 1/2 אינץ'.
– פזר מלח על הקריספים והשאר אותם לשבת 30 דקות כדי לשאב את המרירות. שטוף ויבש.
– הטגן את קורכי החציל במחבת עם שמן זית עד שהם משתייצים משני צידיים. הניח אותם על נייר עבודה כדי לסחוט רטב שמן נוסף.

2. הכנת רוטב הבשר:
– במחבת גדולה, הקפיד שמן זית בשילוב עם בצל הקצוץ ובשר הטחינה עד שהכל מתרכך.
– הוסף את הבשר הטחין ובשל עד שהוא מחמם לחלוטין. הוסף את שומות השום ובשל עוד דקה.
– הוסף את עגבניות המרוסקות, תות הארץ, היין האדום (אם משתמשים), קינמון, אורגנו, מלח ופלפל. נבעת עד שהרוטב מרדים.

3. הכנת רוטב הבשמל:
– ממספרק, המס החמאה על להבה בינונית. הקפיד קמח ובשל כמה דקות.
– ייאות רגעים בלקוק בחלב, ווואי כדי שאין גושים. המשך לבשל עד שהרוטב מידי.
– הוציא מן הלהבה והקפיד שזיף וחצי מהפרמזן המגורר. תנו לו להתקרר לקצת, ואז הוסף את הביצים המוקפצות.

4. הרכבת המוסקה:
– לחמם את התנור ל-180°C (350°F).
– בקענית צקטקנית גדולה, הניח את חצילי הטיגון בשכבה אחת.
– שטח את רוטב הבשר באופן אחיד מעל החצילים.
– הוסף שכבת חציל השארית על גבי רוטב הבשר.
– שפוך את רוטב הבשמל מעל חצילים שכבה אחרונה, שטח אותו אחידוד מלמעלה. הפיצו את שארית הפרמזן המגורר מלמעלה.

5. אפייה והגשה:
– אפו בתנור המחומם ל-45 דקות, עד שהפנימיים מוזהבים ובוערים.
– תנו למוסקה להתקרר מעט לפני הגשה כדי לאפשר לשכבות להתייצב.

תהנה ממוסקה היוונית הטעימה שלך עם סלט צד ולחמים צרים!

[טמו בלחץ]https://www.youtube.com/embed/mCnYfVQvHhA[/טמו]

Don't Miss

Authentic German Style Pretzels with Beer Cheese Dip

פרסי גרמניים מקוריים עם שי גבינה

בייגלה גרמנית מקורית בסגנון גרמני עם הליק של בירה הבייגלה
Sticky Sweet Potato Casserole with Crunchy Pecan Topping

קסרולת בטטה מתוקה מדביקה עם ציפוי פקאן צרופ.

קסרולת סלק מתוק עם ציפוי פקאן קריספי קסרולת סלק מתוק