מאפייני קרום רענן ומתוק של עיטורי וונטון

פלאי ומתכת תער היופי

עליתות וונטון מספקות בסיס רב תכליתי למגוון מילויים, מה שהופך אותן לאהוב במטבחים רבים. מתכון זה משלב איזון מושלם של מתיקות מבשר טחון מתובל וטיפ של טעם בשרי מרקווי עם ציפורן, הכל מוצוף בעליתות וונטון צרופות. הנשנושים הפתיחות האלו יכולים לשמש כמנה קדמית או כאוכל אצבע באירוע הבא שלך.

מרכיבים:
– 50 עליתות וונטון
– 1/2 פאונד בשר טחון
– 1/2 פאונד ציפורן, מנוקים, פרוסים וקטופים
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כף רוטב סויה
– 1 כף רוטב מוסר
– 1 כפית שמן שומשום
– 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
– קצת בצל ירוק פרוס
– ביצה מנופחת (לסגירת העליתות)
– שמן לטיגון

הוראות:

1. הכנה למילוי:
– בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הציפורן הפרוס, השום הקטוף, רוטב הסויה, הרוטב המוסר, שמן השומשום, הפלפל השחור והבצל הירוק הפרוס. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים באופן שווה.

2. מילוי העליתות:
– מניחים כ-1 כפית של מילוי במרכז כל עלית וונטון.
– באמצעות אצבע או מברשת קטנה, משפיעים ביצה מנופחת על הקצוות של העלית כדי לרטוב.
– מקפלים את העלית מעל המילוי כדי ליצור משולש, דוחקים בקצוות לחתימה מוצלחת.
– אפשר גם ליצור צורות שונות כמו לקפל לחצי ירח או להביא את שני הקצוות יחד כדי ליצור צורת וונטון.

3. טיגון העליתות:
– במחבת עמוקה או סיר סין, נחמים כ-2 אינצ' של שמן מעל להבה בינונית גבוהה עד שהחום מגיע לטמפרטורת כ-350°F (175°C).
– מחלקים מעט עליתות בכל פעם אל השמן החם, בודקים שלא לצפות את המחבת.
– מטגנים עד שהן משתייקות וצרופות, כ-2-3 דקות לכל צד.
– מוציאים בעזרת קישון מדוף ונותנים לשקול על נייר מטבח.

4. הגשה:
– מגישים את העליתות חמות עם רטב טיגון מועדף, כגון רטב צ'ילי מתוק, רוטב סויה או רטב חמץ מבוסס חומץ.

תיהנו מפלאי ומתכת תער היופי כתוספת נעימה למערכת הקולינרית שלכם, מושלמת לאירוח אורחים או להתפנק בנשנוש טעים!