מאפה ירקות קלאסי עם קרוסט של לחם שום

קסטרול ירקות קלאסי עם קליפת לחם בשום

מתכון לקסטרול ירקות קלאסי ומזיג במיוחד, הכולל מגוון של ירקות טריים, אשר מאופה למושלם עם קליפת לחם קריספית ובשמי שום. מנה זו משלבת טעמים ומרקמים, מה שהופך אותה לאפשרות נעימה לצמחונים ולאוהבי ירקות. השילוב בין הירקות שמבשלים לאט והקליפה הקריספית מבטיחים ארוחה מכילה שאחריות וטעימה גם במיוחד.

מרכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• בצל גדול, קצוץ דק
• שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, חתוכים לדגימות
• 2 שורשי סלרי, קצוצים
• פלפל אדום, קצוץ
• זוקיני, חתוך לדגימות
• 1 כוס עגבניות קצוצות קטנות
• 1 כוס מרק ירקות
• 1 כוס אפונים קפואים
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל, לפי הצורך
• 1 כוס פירורי לחם (מועדפים מכילי דגנים שלמים)
• 2 כפות פרמזן מגורר
• 2 כפות פטרוזיליה טרודות דק
• 2 כפות חמאה נמסה
• 1 כפית אבקת שום

הוראות הכנה:

1. חממה: חממי את התנור ל-375°F (190°C).
2. טיגון הירקות: במחבת גדולה ומתאימה לתנור, חממי את השמן הזית על להבה בינונית. הוסיפי את הבצל הקצוץ ובשלי עד שהוא שקוף, בערך 5 דקות. הוסיפי את שיני השום הכתושות ובשלי עוד דקה עד שיצא ריח נעים.
3. הוספת הירקות: הוסיפי את הגזר, הסלרי והפלפל האדום ובשלי כ-5 דקות. הוסיפי את הזוקיני החתוך והעגבניות הקצוצות ובשלי עוד 3-4 דקות עד שהירקות מתחילים לרכך.
4. רוטב: ישן את מרק הירקות, הוסיפי את האפונים הקפואים והפירורים שן השום. תיבשי במלח ופלפל לפי הצורך. הניחי שהסירות צונחות כ-10 דקות.
5. הכנת הקרום: בקערה קטנה, ערבבי את פירורי הלחם, הפרמזן המגורר, הפטרוזיליה הטרודה, החמאה הנמסה והאבקת השום. ערבבי עד לקבלת תערובת אחידה.
6. רכיבת הקסטרול ואפייה: פשטי את תערובת הקרים באופן אחיד מעל תערובת הירקות במחבת. העבירי את המחבת לתוך התנור שחמים ואפי כ-25-30 דקות, או עד שהקרום צהוב וקריספי.
7. הגשה: הוציאי מהתנור ותני לקרר מספר דקות לפני הגשה. תיהני מקסטרול ירקות קלאסי זה עם קליפת לחם בשום!