Karol Smith
קיבה ביתית מסורתית עם הדרת עשבים ורוטב עגבניות מטורף
מתכון לקיבה קלאסי שמשלב בשר מגורד עם תערובת עשבים ותבלינים נפלאה, הכול כלול בכיסוי ברוטב עגבניות מטורף שמוסיף טעם עשיר בכל פיסה. זהו ארוחה עמימה שמושלמת לארוחות משפחתיות או לפוטלאקים, שמספקת נוחות ושביעה בכל קינוח.
רכיבים:
– 1 1/2 פאונד בשר בקר קצוץ
– 1/2 פאונד בשר חזיר קצוץ
– 1 כוס לחם פרוס
– 1/2 כוס בצל קצוץ דק
– 1/4 כוס כוסברה קצוץ דק
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/4 כוס חלב
– 1/4 כוס קטשופ
– 2 שיני שום כתושות
– 1 כף רוטב וורסטרשייר
– ביצה גדולה מזוקנת
– 1 כפית נענע יבשה
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
לרוטב עגבניות מטורף:
– 1/2 כוס קטשופ
– 2 כפות סוכר חום
– 1 כף חומצה אפל סידר
– 1 כף חרדל דיז'ון
הוראות:
1. לחמם את התנור: הקם את התנור שלך ל-350°F (175°C).
2. הכין את תערובת הבשר:
– בקערת ערבול גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבקר הקצוץ, לחם פרוס, הבצל קטנוני, הכוסברה, הגבינת פרמזן, החלב, קטשופ, השום הכתוש, רוטב הוורסטרשייר, הביצה המזוקנת, נענע ואורגנו יבשים, המלח, והפלפל השחור.
– משתמשים בידיים או בכף לערבב את כל הרכיבים עד שהם מתמזגים היטב, ומצד שני יש לשמור על זה שלא לערבב יתר כי זה יכול לעשות את הקיבה צמימה.
3. לצור את הקיבה:
– מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה או משטחים בשמן קל.
– מעבירים את תערובת הבשר לתבנית האפייה ומצורפם לקיבה, בערכים של כ-9×5 אינץ'.
4. הכין את רוטב העגבניות המטורף:
– בקערה קטנה, מערבבים יחד את הקטשופ, הסוכר החום, חומצת תפוחים חמוצים, והחרדל הדיז'ון ליציבות.
5. משקיעים ברוטב את הקיבה:
– מפשילים חצי מהרוטב על גבי הקיבה, ושמים בצד את החצי הנותר.
6. אפיית הקיבה:
– מניחים את הקיבה בתנור המחומם מראש ואופים למשך 45 דקות.
– לאחר 45 דקות, מוציאים את הקיבה מהתנור ומפשילים על החלק העליון את הרוטב הנותר.
– מחזירים את הקיבה לתנור ואופים עוד 15-20 דקות, או עד שטמפרטורת הקיבה הפנימית מגיעה ל-160°F (70°C) והרוטב מוקרמל.
7. מניחים ומגישים:
– מאפשרים לקיבה לנוח לכ-10 דקות לפני הקיטון. זה יסייע לה להחזיק יותר טוב.
– חותכים את הקיבה ומגישים חמה, עם בחירת תוספות כמו תפו"א, שעועית ירוקה, או ירקות אפויים.
תהנו מקיבה ביתית מסורתית עם הדרת עשבים ורוטב עגבניות מטורף – מנה שבוודאי תביא חום ושביעה לכל ארוחה!
