חפים מעל קורנית טקס מקס

שורשי צוקיני טקס-מקס

חווי מיקס נעים של טעמי טקס-מקס עם שורשי צוקיני אלו. כל צוקיני ממולא בתערובת טעימה של בשר בקר רמון, ירקות, וגבינה, יוצרת מנה בריאה ונמוכת פחמימות המפציצה בטעמים. מושלמות לארוחת צהריים או ערב, שורשי הצוקיני הללו יהיו לוות נהדרות למשפחה וחברים.

רכיבים:
– 4 צוקינים בינוניים
– 1 פאונד בשר טחון
– בצל קטן, קוביות
– 2 שיני שום, כתושות
– פלפל אדום חריף, פלפל
– אריזת תבלין טקו
– חצי כוס שיבולת תירס (טרי, קפוא, או רגיל)
– 1/2 כוס פול צ׳יה, מנוקה ומשוטפת
– כוס צ׳דר מגוררת
– 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שמן זית
– שמנת חמוצה וסלסה, להגשה

הוראות:

1. חממו את התנור:
חממו את התנור ל-375°F (190°C).

2. הכינו את הצוקינים:
שטפו היטב את הצוקינים וחתכו אותם לחצי באורך. בעזרת כף, כפו את הגרעינים ומעט מהבשר כדי ליצור "סירות" שטוחות. סדרו את מחצי הצוקינים על תבנית אפייה, חצי חתוכה למעלה. סרבבו אותם בשמן זית קל ותימצתו במלח ופלפל.

3. בשלו את מילוי הצוקינים:
קלו במחבת גדולה כף שמן זית מעל להט על להבה בינונית. הוסיפו את קוביות הבצל והשום הכתוש, וטגנו עד שיוצאות לבנות, כ-2-3 דקות. הוסיפו את הבשר הטחון למחבת, פורקים אותו עם כף כלי כאשר הוא מבשיל. לאחר שהבשר צבען, הוסיפו את קוביות הפלפל האדום, פלפל החריף, והפול צ'יה. ערבבו בתבלין טקו ובשרו נוסף 5 דקות, עד שהכל משתלב היטב ומחמם. כיוונו את התיבלות עם מלח ופלפל לפי הטעם.

4. מלאו את הצוקינים:
מלאו כל סירות הצוקינים בבשר ומילוי ירקות, לחצו מעט בפנים כדי לוודא שהכל מדבק היטב. הניחו מעל כל סירת צוקיני צעיף של צ'דר.

5. אפו:
שימו את השורשי הצוקינים בתנור ואפו מ-20 עד 25 דקות, עד שהצוקיני רך והגבינה ממוסה וזוהמת.

6. קישוט והגשה:
הוציאו את תבנית האפייה מהתנור ותנו לשורשי הצוקינים להתקרר כמה דקות. קישו בכוסברה טרייה כתובה אם רוצים. הגישו חמים עם כף שמנת חמוצה וצד של סלסה. בתיאבון!

שורשי הצוקיני טקס-מקס אלו הינם אופציה טעימה ובריאה המשלבת את טעמי המטבח הטקס-מקסי המבוטאים עם היתרונות התזונתיים של שורשי הצוקיני. המנה קלה להכנה ומושלמת לכל אירוע.

[הטמעת וידאו](https://www.youtube.com/embed/O2TajA2qlY0)