ז'מבליה: תירס מתובל קריאולי עם צ'רימפ, נקניקיות ואורז טעים

ג'מבליה: מאכל קריאולי חריף עם צ'ריפס, נקניקיות, ואורז עשיר בטעמים

ג'מבליה הוא מאכל אהוב מהמטבח הקריאולי של לואיזיאנה המשלב באומן את טעמי הצ'ריפס, הנקניקיות ותערובת של ירקות, הכל מבושל ביחד עם אורז מתובל. מופה זה מכונה על טעמו העשיר, חריפותו הנעימה, ואיך שהוא מכניס ביחד מרענן של טקסטורות וניחוחות. התפלאו בהכנת עצמך לטעימה אמיתית במותג הקולינרי עם מתכון הג'מבליה הקלאסי.

מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 1 פאונד נקניקיות אנדוויל, מחותכות לפרוסות
– 1 פאונד צ'ריפס בינוני, נקי וללא קליפה
– 1 בצל, קצוץ
– 1 פלפל צהוב, קצוץ
– 2 גבעולי סלרי, קצוצים
– 4 שיני שום, כתושות
– 1 אריזת (14.5 אונקיות) עגבניות קובות
– 3 כוסות מרק עוף
– 1 1/2 כוסות אורז ארוך
– 2 כפיות תבל של קריאולי
– כפית פפריקה
– 1/2 כפית טימין יבש
– 1/4 כפית פלפל קיין (אופציה לחום נוסף)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 בצלים ירוקים, פרוסים (לגישה)
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לגישה)

הוראות הכנה:
1. חמם את השמן הזית בסיר גדול או בתנור הולנדי מעל להבה בינונית גבוהה. הוסף את הנקניקיות הפרוסות ובשל עד שהן מוזהבות, כ-5 דקות. צלול את הנקניקיות בידיים סכינים והנחה לצד.
2. באותו סיר, הוסף את הצ'ריפס ובשל עד שהם משתנים בצבע לבן, כ-2-3 דקות לכל צד. שים את הצ'ריפס לצידם עם הנקניקיות.
3. הוסף את הבצל, הפלפל הצהוב, ואת גבעולי הסלרי לסיר. בשל, תערבב מדי פעם, עד שהירקות מרכיבן, כ-5-7 דקות.
4. הוסף את שניי כתושי השום ובשל לכ-דקה נוספת עד שהשום משפיע ניחוח.
5. הוסף את העגבניות הקובות, מרק העוף, האורז, תבל הקריאולי, הפפריקה, הטימין, והפלפל הקיין (אם משתמשים). תערבב היטיב כדי לשלב את כל המרכיבים.
6. החזר את הנקניקיות לסיר והביא את התערובת לרתיחה. לאחר רתיחה, הורד את מחוספסות לנמוך, כיסה את הסיר, ותתיר לכסות כ-20-25 דקות, או עד שהאורז מבושל לגמרי וסיפג את רוב הנוזל.
7. ערבב לשים בצורה עדינה את הצ'ריפס שכבר בושלו, ווודא שהם מופזרים באופן אחיד בכל המנה. תסדיר לפי הטעם במלח ופלפל.
8. הסר את הסיר מהלהבה, ותשאיר כחוצפת כ-5 דקות כוסות לרתת לטעמים להתמזג יחד.
9. קישוטי ג'מבליה באמצעות פרוסות בצל ופטרוזיליה טרייה מקורסת לפני הגשת המנה.