זיפיר מינסטרונה איטלקית קלאסית – מרק ירקות מביתי ומזין

מנסטרונה איטלקית קלאסית – מרק ירקות עשיר ומזין

מנסטרונה הוא מנה קלאסית איטלקית המכילה את העצם של אוכל בריא ומזין. המרק העשיר זה עשוי ממגוון ירקות, פול, ופסטה שמבושלים במרק טעים. הוא רב תכני, וניתן להחלפה בהתאם למוצרי חקלאות עונתיים או להעדפות אישיות, מה שהופך אותו לאהוב בבתים רבים.

מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פורסם
– 2 שיני שום, כתוש
– 2 גזרים, פורסמים
– 2 גבעולי סלרי, פורסמים
– 1 קישוא, פורסם
– 1 כוס פולים ירוקים, קוצצים לחתיכות באורך של אינץ
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קוביות
– 4 כוסות מרק ירקות
– 1 פחית (15 אונקיות) פול קנליני, מוצקים ומשוטפים
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 1 כוס פסטה קטנה (כמו דיטליני או מקרונים)
– 2 כוסות תרד קטן, מעושנים
– גבינת פרמזן מגוררת, להגשה

הוראות הכנה:
1. שימו את השמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל והשום, בשלו עד שיהיו ריחניים ושקועים, כ-5 דקות.
2. הוסיפו את הגזר והסלרי, בשלו עוד כ-5 דקות עד שיתחילו לרכ soften
3. טגנו את הקישוא והפולים הירוקים, בשלו עוד כ-5 דקות.
4. ישימו את עגבניות הקוביות, מרק הירקות, והפולים קנליני. ערבבו היטיב.
5. הוסיפו את האורגנו, הבזיליקום, מלח ופלפל. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז תפחיתו את הלהבה ותתירו להבשל כ-25-30 דקות, לתת לירקות לרכ soften.
6. בינתיים, בסיר נפרד, בשלו את הפסטה לפי ההוראות על האריזה עד שתהיה al dente. מצנינו והציבו בצד.
7. הוסיפו את עלי התרד למרק, תן להם לאבד את הקרחון.
8. הוסיפו את הפסטה המבושלת למרק מיד לפני הגשה כדי למנוע ממנה להיות מיסט.
9. הגישו חם, מקושט עם גבינת פרמזן מגוררת אם רצו.

תיהנו מקערת מנסטרונה מזינה ומניחה, כשתאיר לכם בכל עת של השנה!