האקאי הונסואלי המופלא והקינואה

צנחניית קינואה ודלעת הוונצואלית המעופה

מאכל עדין ומזין זה משלב את טעמי המטבח הוונצואלי המסורתי בגרסת עכשיו של מזון עשיר בחומרים מזינים מיוחדים. הדלעת מוסיפה טקסטורה חלקה, בעוד הקינואה מעניקה הגנה מלאה בחלבון. מנה זו מושלמת עבור מי שמחפש מנה מרגיעה ובריאה יחד.

רכיבים:
– 1 כוס קינואה, משוטפת ומסוננת
– 2 כוסות דלעת, קלופה ופרוסה לקוביות
– 1 בצל בינוני, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 פלפל אדום מתוק, קצוץ
– 1 פחית (14.5 עוז) עגבניות קוביות
– 4 כוסות מרק ירקות
– 1 כפית כמון
– 1 כפית פפריקה מעושן
– 1 כפית כוסברה גרודה
– מלח ופלפל לתיבול
– 2 כוסות תרד, מוקפצת וקצוץ
– 1 כף שמן זית
– כוסמת טרי להגשה
– גרמינות לתיבול

הוראות הכנה:
1. בשראת הקינואה:
א. בסיר בינוני, הביאו 2 כוסות מרק ירקות לרתיחה.
ב. הוסיפו את הקינואה המשוטפת, ירדו את הלהבה לקטנה, כסו ובשלו למשך 15 דקות, או עד שהקינואה מבושלת והנוזל נספג.
ג. הסירו מהלהבה והניחו בצד.

2. הכנת בסיס הצנחנייה:
א. בסיר גדול, החמימו את השמן הזית בלהבה בינונית.
ב. הוסיפו את הבצל והשום הקצוצים, וטגנו עד להידהור הבצל, כ-5 דקות.
ג. הוסיפו את הפלפל האדום המתוק וטגנו עוד 3 דקות.

3. בישול הירקות:
א. הוסיפו את הדלעת הפרוסה לסיר, וטגנו כדי לשלב.
ב. שפכו לתוך הסיר את שאר כוסות מרק הירקות והעגבניות הקוביות (עם הנוזל שלהן).
ג. הוסיפו את הכמון, הפפריקה המעושן והכוסברה הגרודים.
ד. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
ה. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז ירדו את הלהבה לקטנה ובשלו עד שהדלעת רכה, כ-20 דקות.

4. שלבו והגישו:
א. כאשר הדלעת רכה, הוסיפו את הקינואה המבושלת לסיר.
ב. ערבבו את התרד הקצוץ ותנו לו להמרטט, כ-2 דקות.
ג. טעמו והתאימו את התיבול אם נדרש.

5. קישו והגישו:
א. צקו את הצנחנייה לקערות.
ב. הגשו עם כוסמת טרי.
ג. הגישו עם גרמינות לתיבול לצד ליתרת רעננות.

תהנו מהצנחנייה הוונצואלית והקינואה המעופה כמנה עיקרית משביעה, מושלמת עבור ארוחת ערב ממכשפת או אפשרות בריאה להכנת ארוחות לכל השבוע.