ג'קפרייט ג'מבליה: התענוג הדרומי הסנטימנטלי

ג'מבלאיה פטל ג'קפרוט: הנאה נוספת למתוק לוסיאנית

ג'מבלאיה פטל ג'קפרוט היא גרסה ייחודית על המנה הקריאולית המסורתית, המחליפה את טעמי הקטנת הפירותיים של הג'קפרוט במקום הבשר הרגיל. ג'מבלאיה טבעונית זו מלאה בירקות חיות ותבלינים המביאים לאווירה את לב והחמימות של המטבח הלוסיאני אל מטבחך.

רכיבים:

– 2 כוסות ג'קפרוט (משומר בפחים, במים או במלח), מנוקה, משוטף ומגרוס
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל, קצוץ דק
– 1 פלפל צהוב, פרוס
– 2 גרעיני סלרי, פרוסים
– 3 שיני שום, כתושים
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות
– 1 כוס בריאות ירקות
– 1 כוס אורז לבן ארוך
– 1 כפית פפריקה מעושן
– 1 כפית עגבניה יבשה
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית פלפל קיין (אופציונלי, לחום)
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 2 בצלים ירוקים, קצוצים (לקישוט)
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. במחבת גדולה או מחבת לספט, חמם את שמן הזית על להבה בינונית.
2. הוסף את הבצל הקצוץ, הפלפל הצהוב והסלרי. ספגי לכ-5 דקות, עד שהירקות רכים והבצל שקוף.
3. הוסף את שיני השום הכתושות ובשוב.
4. מערבבים בג'קפרוט הגרוס, העגבניות הקצוצות (עם מייהן), והבריאות. מביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את האורז, הפפריקה המעושן, התימין, האורגנו, פלפל הקיין (אם בשימוש), מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. מורידים את הלהבה, מכסים את המחבת, ומאפשרים לו לרתוח במשך-20-25 דקות, או עד שהאורז מבושל וסיפסס רוב הנוזל. מערבבים בינית למניעת הדבקה.
7. לאחר שהאורז מוכן, מסירים מהלהבה ומאפשרים למנה לקוות, מכוסה, במשך כ-5 דקות.
8. מגרים את הג'מבלאיה במזלג ומקשיטים בבצלים ירוקים ופטרוזיל טרי.
9. מגישים חם ומתענגים על הג'מבלאיה הטעימה והטבעונית הזו!