John Washington
קינואה ותרנגולת באותו סיר: ארוחה מזינה, טעם עשיר לכל הזדמנות
קינואה ותרנגולת באותו סיר היא מנה שמשלבת בצורה יפה את הטעמים העמוקים והאגוזיים של קינואה עם הטעם העשיר והטעים של תרנגולת רכה. נוצרה מתוך הצורך בארוחה פשוטה אך מספקת, המנה הזו מושלמת עבור לילות עסוקים בשבוע אוGatherings משפחתיות אינטימיות. קינואה, שמקורה מהרי האנדים, הייתה מרכיב תזונתי במשך מאות שנים, ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובפרופיל תזונתי עשיר. בשילוב עם תרנגולת עסיסית ומגוון ירקות צבעוניים, המנה הזו היא יותר מארוחה – זו חגיגה של מרכיבים בריאים שממלאים את המטבח שלכם בחום ובניחוחות מזמינים.
מרכיבים
– 1 כוס קינואה, מסוננת
– 1 ק"ג חזה עוף ללא עצמות ועור, חתוך לקוביות בגודל ביס
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל בינוני, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות דק
– 1 פלפל (אדום, צהוב או ירוק), קצוץ
– 1 גזר בינוני, פרוס לעיגולים דקים
– 1 כוס חצאים של אפונה טרייה או קפואה
– 3 כוסות מרק עוף
– 1 כפית פפריקה
– 1/2 כפית כמון טחון
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
– 1 לימון, חתוך לחתיכות
הוראות הכנה
1. מחממים את שמן הזית: בסיר גדול או בדוק, מחממים את שמן הזית על חום גבוה בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים במשך כ-3-4 דקות עד שהוא מתבהר.
2. מוסיפים את השום והעוף: מוסיפים את השום ומבשלים במשך עוד דקה עד שהוא נותן ניחוח. מוסיפים את חתיכות העוף, מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים.
3. מוסיפים ירקות: מוסיפים את הפלפל הקצוץ ואת הגזר וכוללים מבשלים במשך עוד 3 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים תבלינים וקינואה: מפזרים פפריקה ותבלין כמון על העוף והירקות, מערבבים היטב כדי לצפות את הכל בתבלינים. מוסיפים את הקינואה המסוננת ומערבבים עד שהכל משולב היטב.
5. מוסיפים מרק: מוזגים את מרק העוף לתוך הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום, מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל במשך כ-20 דקות עד שהקינואה רכה ומבושלת והעוף רך.
6. מוסיפים אפונה: מוסיפים את האפונה וממשיכים לבשל במשך עוד 5 דקות עד שהן מחוממות היטב. טועמים ומתקנים תיבול עם עוד מלח ופלפל אם צריך.
7. בוחשים עם פטרוזיליה טרייה: ממש לפני ההגשה, מוסיפים את הפטרוזיליה הטרייה כדי להוסיף נגיעה צבעונית וטעמים.
8. מניחים ומגישים: מגישים את המנה חמה, מעוטרת בחתיכות לימון בצד לנגיעה מרעננת.
טיפים לבישול
– סננו היטב את הקינואה: ודאו שאתם מסננים את הקינואה היטב מתחת למים קרים לפני הבישול כדי להסיר כל מרירות שיכולה להיגרם על ידי סאפונינים.
– התאימו את הירקות שלכם: אל תהססו להוסיף או להחליף ירקות בהתאם למה שמצוי אצלכם, כמו זוקיני, פטריות או תרד עבור תוספת תזונתית.
רעיונות להגשה
שידכו את קינואה ותרנגולת באותו סיר עם סלט ירוק פריך או עם לחם קריספי לספוג את נוזלי המרתח המשובחים. יין לבן פירותי קל או כוס מים מוגזים קרים עם לימון יהיו משקה מושלם להשלים את הארוחה הזו.
רעיונות להתאמה
כדי להגיש ארוחה יותר מזינה, אפשר להוסיף בתור תוספת בטטות קלויות או צד של אספרגוס מאוד. כדי לשדרג את הטעמים עוד יותר, שקלו לשפוך קצת רוטב בלסמי לפני ההגשה לסיום מתוק-חמוץ.
מנה זו של אוכל באותו סיר תהפוך בטוח לסטייפל בבית שלכם בזכות הפשטות שלה, הטעמים comfort שהיא מביאה לכל שולחן. תהנו מהאיזון המשובח של טעם ותזונה בכל ביס!
