אסטרית רוקפלר – טעים ביותר ועשיר בסגנון לחים

אוסטרס רוקפלר – תענוג טעים ועשיר בידיעה יוקרה מעל ומעבר

אוסטרס רוקפלר היא מנה קלאסית הידועה בטעמיה העשירים והמורכבים, העושה אותה מנהמת פרק טוב כמנה קידומית לאירועים מרגשים. המנה כוללת אוסטרות טריות על גביע השק שמעוטפות בתערובת של תרד, פטרוזיליה פינות, חמאה ומגוון תבלינים, ואז מאופות עד שמן זהב.

מרכיבים:
– 1 דוזינה אוסטרות טריות, מנוקות ועל קליפתן
– 2 כוסות תרד טרי, קצוץ דק
– 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
– 1/2 כוס בצל ירוק, קצוץ דק
– 1/2 כוס פירורי לחם
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/4 כוס חמאה בלתי ממולחת
– 2 כפות פרנוד (או ליקר אחר בטעם אניס)
– 1 כף מיץ לימון
– 1 כפית רוטב חריף (כמו טבאסקו)
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– מלח ים (לאפייה)
– גרעיני לימון (להגשה)

הוראות הכנה:
1. חממי את התנור ל-450°F (230°C).
2. במחבת, המסיחי את החמאה מעל לחום בינוני. הוסיפי את התרד הקצוץ דק, הפטרוזיליה והבצל הירוק, ובשרי עד שהתרד מתרכך והבצלים רכים, כ-3-4 דקות.
3. הפושטי בפירורי הלחם, גבינת הפרמזן, הפרנוד, מיץ הלימון, רוטב החריף, המלח והפלפל השחור. המשכי לבשל עוד כ-2 דקות עד שהכל מתמזג ייטהר.
4. סדרי את האוסטרות על תבנית אפייה אם עטופה במלח ים (זה יסייע להשאיר את האוסטרות יציבות בזמן האפייה).
5. שפכי על כל אוסטרה את תערובת התרד המוכנה, מכסה את האוסטרה באופן מלא.
6. שימי את תבנית האפייה בתנור המחומם מראש ואפי כ-10-12 דקות, או עד שהמריח יהיה זהבי וקריספי.
7. הוציאי את האוסטרות מהתנור בזהירות ותניחי להם לקרר מעט.
8. הגישי את אוסטרס רוקפלר חמימות, מקושטות עם גרעיני לימון.

תיהנו ממנה זו עשירה וטעימה עם כוס יין לבן קריספי או שמפניה לחוויה מפנקת באמת!