אלפרדו פטוצ'יני לבבי עם עוף רך

פסטה אלפרדו עשירה ומלאת לבבות עם עוף רך

מנה זו היא מועדפת אמריקאית-איטלקית קלאסית, המשלבת רוטב אלפרדו עשיר וקרמי עם פסטה מבושלת היטב וחזה עוף רך. זו ארוחת מנוחה שמושלמת לארוחות משפחתיות או לאירועים קטנים.

מרכיבים:
לעוף:
2 חזה עוף ללא עצם וללא עור
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כפית תבלין איטלקי
2 כפות שמן זית

לרוטב אלפרדו:
1 כוס שמנת כבדה
1/2 כוס חמאה לא ממוסקת
1 1/2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לפי הטעם

עבור הפסטה:
340 גרם פסטה פטוצ'יני
* 1 כף מלח (למים של פסטה)

הוראות:
1. הכנת העוף:
1. מתבלים את חזה העוף במלח, פלפל ותבלין איטלקי.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה.
3. מוסיפים את חזה העוף למחבת ומבשלים כ-5-7 דקות לכל צד, או עד שהעוף משתייך ונבשל מצד לצד.
4. מוציאים את חזה העוף מהמחבת ומניחים בצד. לאחר התקררות קלה, מקצוצים את העוף לסטים.

2. הכנת רוטב האלפרדו:
1. באותה מחבת, ממסימים את החמאה מעל הלהבה הבינונית.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-1 דקות עד שיפה ריחני.
3. מוסיפים את השמנת הכבדה ומעמידים את התערובת להביא לרתיחה קלה.
4. בהדרגה מורדים בגבינת הפרמזן עד שהרוטב חלק וקרמי.
5. מתיבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. בישול הפסטה:
1. בסיר גדול, מביאים מים לרתיחה ומוסיפים כף מלח.
2. בועילים את הפסטה לפי ההוראות שבאריזה עד שהיא קראסת למעלה.
3. סוחטים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר.

4. שילוב והגשה:
1. מוסיפים את רוטב האלפרדו לסיר עם הפסטה ומערבבים כדי לצרוך את הניודלס באופן שווה.
2. מוסיפים את חתיכות העוף לפסטה ומערבבים לאחיד.
3. מגישים מידית ונהנים!