איילת המרגלית ריזוטו: פתחני, טעים ומעורב, שידלץ איטלקי

Emerald Isle Risotto: תירבות איטלקית ראויה וטעימה במיוחד

ריזוטו האמרלד אייל הוא ריזוטו קרמי וטעים שנעשה עם ירקות ירוקים וטריים כמו תרד, אפונה וקישואים שמביאים טאץ' של הנוף הירוק האירי לשולחן האוכל שלך. מנה זו, מרגיעה ומתוחכמת יחד, מושלמת לארוחת ערב נעימה או אירוע מיוחד. הריזוטו הוא עשיר, קרמי ומלא טעם, משודרג על-ידי גבינת פרמזן ורומן של יין לבן.

רכיבים:
– 1 ½ כוסות אורביו רייס
– בצל בינוני, פורסם דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 כוס תרד טרי, קצוץ
– 1 כוס אפונה טריה או קפואה
– קישוא בינוני, קוביות
– 4 כוסות מרק ירקות
– כוס יין לבן יבש
– ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 2 כפות שמן זית
– כף חמאה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה לקישוט

הוראות:
1. הכנת המרק: בסיר בינוני, סידרו את מרק הירקות לרתיחה על להבה נמוכה והשאירו את המרק חם.

2. טיגון הירקות: במחבת גדולה או בסיר, חממו את שמן הזית בתוך להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הפורסם והשומשום הקצוצים, טגנו עד שהם מעטופים וריחניים, כ- 3-4 דקות.

3. בישול האורז: הוסיפו את אורביו הרייס לתוך המחבת וערבבו היטב לאורך כל גרגר עם השמן. אפו בעדינות במשך כ- 2-3 דקות עד שהאורז מעט שקוף בקצוות.

4. הוסיפו יין: שפכו את היין הלבן לתוך המחבת, ערבבו ברציפות עד שהיין נספג לחלוטין באורז.

5. הוספת המרק בהדרגה: התחילו להוסיף את מרק הירקות החם, כוס לכוס, לתוך המחבת. בעתים תמידיות ותן לכל הוספת מרק להיספג לפני הוספת הבאה. המשיכו בתהליך זה עד שהאורז יהיה קרמי ואל דנטה, תהליך שצריך כ- 18-20 דקות.

6. שילוב הירקות: כאשר נשארו במחבת כשתי כוסות של מרק, הוסיפו את התרד הקצוץ, האפונה וקישואי הקוביות לתוך המחבת. ערבבו היטב והמשכו להוסיף את המרק כפי שנעשה עד כה עד שהירקות רכות והברוסקיט נרכז.

7. סיום הריזוטו: כאשר האורז והירקות מבושלים כפי שתאהבו, הורידו את המחבת מהלהבה. הוסיפו את החמאה והפרמזן הגרור עד שימוחץ וינפץ באופן שווה. תיקנו את התיבבון במלח ופלפל לפי הטעם.

8. הגשה: כף טפחו את הריזוטו לקערות המגש וקישוטו בפטרוזיליה טרייה ופרמזן נוסף אם מעוניינים. תהנו מהריזוטו שלכם בחום, תהנו מכל כפית מעוררת.

מנה זו מתאימה ללוואי של סלט קל או לחם מקמח מלא ובטוחה להעביר חיוך למשפחה ולחברים עם טעמים עשירים והצגה מפוארת.